于秦峰“把消费者视为父母”(2)

　　文化比生产重
　　生产老酒就像给母亲熬粥

　　“我们加工生产老酒，就像怀着感恩的心给老母亲熬粥一样！我们真的就是抱着这种态度去做的 。”于秦峰不止一次地告诉到访的客人，“孝为先，德为本”，这是妙府的厂训。妙府的理念，是做人一定要有“孝心、良心、诚心。亲情、友情、真情”，作为妙府人首先应做到：牢记父母的生日，并在生日时表达一份孝心；用第一个月的工资为父母准备一份礼物，报答父母的恩情。要求以诚信的态度对待妙府的每一天、每件事、每瓶酒。

　　如今，这种特色鲜明的孝德文化已经深植于“妙府”每个员工的心中。

　　在妙府老酒的文化长廊，陈列着数以百计的各式奖杯、证书，它们记录着于秦峰和他的团队光辉的足迹，也见证了妙府老酒独有的企业文化。

　　于秦峰认为，即墨传统老酒能流传4000多年，这种深厚的文化底蕴是无价之宝。“妙府”要做大、即墨传统老酒要发扬光大，必须高举传统工艺的大旗，继承发扬“黍米必齐、曲蘖必时、水泉必香、陶器必良、火甚炽必洁、火剂必得”的“古遗六法”。为此，他将“古遗六法”和操作规程挂到院区内、车间的墙上，职工必须背下来，并进行考试，通过后才能上岗。

　　2004年，妙府老酒酿造工艺荣获中国国际发明与名牌博览会金奖。2008年 ，妙府老酒传统酿造工艺被列入青岛市非物质文化遗产保护名录。同年，妙府老酒被评为中国历史文化名酒。

　　质量比生命重
　　他承诺若出问题就跳楼

　　“千里之堤，溃于蚁穴。 质量是命， 安全是天。”在妙府老酒的厂区，一眼就能看到醒目的大标语。这种警示性的标语时刻提醒着妙府人不要忘记这个基本原则。

　　“产品一旦出现质量问题，我们妙府老酒的任何人都不可原谅，我会带着你们一起跳楼！质量是老酒的命，也是我的命！”对于产品质量，于秦峰严抓不懈。

　　作为一名专家型的掌舵人，他对制酒曲、配酒、生产管理三个主要环节了如指掌，时常亲力亲为。职工们也深知自己肩上的担子，对生产流程、制作工艺精益求精。

　　“我是拿生命来对待产品质量的 ！一定要让消费者喝上放心的老酒！”于秦峰在多种场合多次向消费者大胆承诺。于秦峰还结合企业实际，制定了一整套行之有效的全面质量管理制度，确保了妙府老酒的产品合格率始终为100% 。“妙府”成立10 多年来，先后通过了ISO9001国际质量管理体系，ISO14001国际环境管理体系，ISO22000食品安全管理体系，ISO18001职业健康安全管理体系。妙府老酒和妙府基地黍米在全国黄酒行业率先通过国家有机转换产品认证。产品生产建立严格的监管制度，从原料生产至产品出厂，层层把关，产品不添加任何添加剂，一气呵成原汁原味。妙府老酒拥有三大独特魅力：喝酒不烧心，吃鱼嘴不腥，喝茶牙不黑 ，这是妙府与其他老酒质的区别 ，对此，于秦峰倍感骄傲。

　　于秦峰提出，在产品贮存方面，必须坚定不移地贯彻国家黄酒标准。该标准在北方执行难度大，尤其在氨基酸态氮指标上，没有严格的工艺和较长的贮存期很难达到。对此，于秦峰要求妙府老酒的贮存必须按年份装瓶。这种做法加大了生产成本，但于秦峰鼓励大家咬紧牙关坚持：十年磨一剑，市场、消费者肯定会给“妙府”以回报。2009年，他一手创立的妙府老酒品牌评估值已达1.2亿元。

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