感性的葡萄酒
通常被酿酒师精心打理的葡萄能充分吸收与表现当地Terrior的精华，所以这类酒的味道能感受到深深的地域印记，不过也有个别酿酒师突发奇想，在种葡萄的时候会尝试西方古老的“生态动力学说”，根据西方的天文学与类似中国的皇历来对葡萄进行适当的处理，还有人会将一些本应在木桶陈酿的葡萄酒用水泥封闭等待多年，为的就是试验其与木桶陈酿的变化，这些只会发生在Boutique酒庄的好玩的酿酒方法试验，就使Boutique酒比常规酒有更多的变化与魅力。我们不单能通过杯中的葡萄酒来与遥远的酿酒师直接对话，在了解酒庄背后的故事时还能感到Boutique一切Hand Made的细致，这种充满了灵魂的味道也是其他葡萄酒所缺乏的，更是Boutique酒带给人们最有趣的地方。
口口相传
虽然Boutique听起来有着其独特的卖点，但产量小让酒本身的价格不能过高，加上极少数人会冒险尝试自己不了解的酒，所以Boutique酒还是无法与一些大品牌酒去抗衡，“而且不是所有的Boutique酒都百分百一定好喝。”Richard说，所以要选择尝试一款Boutique酒的话，最好的方法就是去一家高级的西餐厅通过侍酒师来了解，因为那是一群专业的葡萄酒八卦人士，平常最喜欢的就是与同行交换最近喝过的好酒资讯，特别是一些名不见经传的Boutique酒更是他们拿来炫耀的资本。不过也多亏那一群侍酒师，历史上无数的Boutique酒就是靠他们的推荐一登龙门，从此知名，身价一下子变得金光灿灿，低产量的缺点也让其成为市场炒卖的优点，就像那一瓶“Romani Conti”更是多少人梦想中的Dream Wine。
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