八、啤酒糟在其他领域中的应用
目前,国内外对啤酒糟的生物处理方法的研究除上述几方面外,还利用微生物对啤酒糟进行发酵,以制取酿醋的报道。
如沈秀荣利用啤酒糟生产食醋,总酸(以醋酸计)4g/100mL,还原糖>3g/100mL,氨基酸>0.35g/100mL,各项卫生标准均达到GB2719-81要求。
此外,还可以利用啤酒糟生产单细胞蛋白、木聚糖酶、淀粉酶和纤维素酶、原酒再生产、制肥料、制取糖用活性炭,以及从焚烧产物中提取有机硅等。
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编辑:张怡
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