周乐培：多重角色经营“品酒馆”(2)

　　品牌战略家
    　
　　开设“品酒馆”的确是另辟蹊径，但“品酒馆”模式能否开花结果？对此，周乐培认为，从近几年的情况看，中国白酒的消费总量趋向平稳，但是呈现集中的趋势。知名品牌的销售额稳步上升，说明市场发展靠的不是量，而是品牌，然而一个知名白酒品牌的树立需要经历长时间的市场检验，比如：茅台、五粮液、剑南春、泸州老窖等大品牌哪一个都有上百年的文化底蕴和长时间的品牌经营。结合白酒产业的发展趋势，从细分市场的角度讲，一种既有产品文化基础，又有企业文化内涵，一种既能突出产业优势，又能突出群众基础的品牌是极有竞争力和发展潜力的，而圆酒圆品酒馆就是想做这样一种品牌。
    　
　　近年来，随着人们收入水平的提高，消费购买力的增强，消费者对品牌商品的需求日益增加，各类专卖店如雨后春笋般布满了大街小巷。在白酒行业中，不光高档的瓶装酒行业在打造品牌，原酒领域也需要树立自身品牌，以改变原酒以往给人造成的低档品的观念。原酒品酒馆的开设，就是要打破以往一间小铺面、几坛高粱酒、秤斤论两叫卖的传统方式，而是以一种独特的、全面的、科学的方式去让消费者认识原酒、品评白酒、感受白酒文化。现在原酒专卖店的形式已经被大多数的消费者所接受，但大多数原酒专卖店，只是一味地卖酒，没有更多的企业文化内涵，品牌文化元素欠缺，做得不深，做得不专。

　　技术监督员
    　
　　说到“品酒馆”的专业化技术，周乐培说：“这要感谢四川白酒科研机构和名酒企业的大力支持，特别是要感谢几名老专家和几名国家白酒评委的参与，使企业有强大的技术背景作支撑，有一批强有力的科研队伍为企业发展提供了源源不断的技术支持，这就使品酒馆一问世就具备了很高的技术平台。”
    　
　　周乐培介绍，“品酒馆”的专业化，一是酒水质量的专业，“品酒馆”里的酒都是采用百年老窖纯粮发酵、土法蒸馏，分类存储，分批选用，组合调味，超精过滤，其工艺完全按照各名酒厂的制造工艺制作，其口感毋庸质疑。二是生产人员的专业，大多是从名酒厂高薪凭请的一线技术能手，其中也不乏在科研院所工作的行业专家；三是销售人员的专业，品酒馆的销售人员不单单只会卖酒，而且具有很强的白酒专业知识，和其他商店的白酒促销员有本质的区别，他们要经过专业化培训，并具备品酒员资格才能上岗。他们每一个人都能很轻松的区分白酒的香型、度数和质量。每一个人都能把各种香型的生产工艺背得滚瓜烂熟。他们不是单纯在卖酒，他们会告诉你一些白酒的专业知识，教你怎样辨别酒质，让你在购物的闲暇之余掌握很多白酒工艺、酒文化和健康饮酒的知识。