酒精与中国白酒，谁伤肝？(5)

2013-3-20 15:47:54 中国酒业新闻网李家民评论（0人参与）

图1 饮酒量对健康的影响

　　4.1 适量饮酒可减轻心脏负担，预防心血管疾病

适量的饮酒可有效减少对心脏有益的高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)的降解，促进其合成，从而增加血浆HDL-C浓度^{[[xxvii][27]]}。HDL具有抗动脉硬化的作用^{[[xxviii][28]]}，它通过促进胆固醇的逆转运，减少胆固醇在外周组织和血管的沉积^[[xxix][29]]，同时，抑制低密度脂蛋白(LDL)的物理和化学修饰，从而减少泡沫细胞的形成。在增加血浆HDL的同时，乙醇及其代谢产物—— 乙醛可以阻断LDL合成通路，防止LDL氧化造成在动脉粥样硬化^[[xxx][30]]。

研究人员对饮酒的频率和饮酒量同时进行了分析，结果发现：对于心脏病来说，完全不喝酒的人的发病风险比那些少量饮酒的人高出80％^[[xxxi][31]]。另外，女性如果每周摄入的乙醇超过160克，心脏病的发病风险会增加58％，而对于男性来说，即便每周摄入的乙醇超过240克，也不会增加心脏病的发病风险。

　　美国医学专家对28万名年龄在40～50岁习惯饮酒者跟踪研究长达12年，发现适量饮酒（每天1～2杯）的人死于心脏病的比不喝酒者少20%以上^{[[xxxii][32]]}。

哈佛大学医学院研究指出，每天饮酒不超过二盎司（56.7g）纯乙醇（约合60%vol白酒94.5ml），有助于减少冠心病发生。英国的研究表明，适量饮酒的男性冠心病发病率降低49%^{[[xxxiii][33]]}.

　　4.2 适量饮酒延年益寿

　　英国伦敦大学通过一项健康调查研究表明：不喝酒者和酗酒者有一样高的死亡率。而经常适量饮酒者能降低心脏病的发病风险，从而延年益寿。

　　日本研究人员对5139名饮酒者进行几年的跟踪调查，发现每天饮用少量白酒（60kg体重日饮60%vol白酒100mL左右）可使人体血管扩张并抑制血小板的凝聚作用，有助于预防心肌梗塞和脑血栓疾病的发生，且死亡率明显低于不饮酒或戒酒者，故日本人称酒为“长寿水”。

　　荷兰科学家对荷兰工业城市聚特芬出生于1900年至1920年间的1373名男性进行了为期40年的跟踪研究，并对他们的饮酒、饮食、抽烟习惯以及是否存在心脏病、卒中、糖尿病、癌症等进行了7次调查。调查表明，长期适量饮酒者死于心血管疾病的风险比不饮酒者低34％，他们的平均寿命也比后者高3.8岁。研究人员认为，适量饮酒能增加人体内有益的高密度脂蛋白^[28]，并防止造成卒中^[29]或心血管疾病的血液凝结。

　　4.3 适量饮酒可降低肥胖几率

美国科研人员发表的研究报告指出^{[[xxxiv][34]]}，每天饮1～2杯酒的人比滴酒不沾者和嗜酒者患肥胖的几率可能要低。科研人员发现在8200名美国成年人中，自称每天饮用一杯酒者比滴酒不沾者患肥胖的可能性低54％。同样，每天饮用二杯或每周饮用若干杯酒的人比滴酒不沾者，患肥胖的危险性也要低些。但是，嗜酒者则增加了患肥胖的几率。每天饮酒在4杯以上者比不饮酒者患肥胖的几率高46％，无节制的狂饮者肥胖风险也存在着较高的关联度。许多研究都显示适度饮酒有助于心脏健康，但尚未注意到饮酒与体重之间的关联度。现在看来，适度饮酒与肥胖发生率较低的这种关联度，有助于解释为什么适度饮酒也可降低患心脏病的风险。

　　4.4 适量饮酒可助消化

　　内分泌实验表明，适量饮酒60min后，体内胰岛素含量明显增多。胰岛素是胰脏分泌的消化激素，对人体健康很有利。对消化功能减退的中老年人，饭前适量饮酒，可促使胰液素大量分泌，同时胰液素又可刺激人体消化的酶系，促使体内各种消化液的分泌，从而增强胃肠道对食物的消化和吸收。

另外，适量饮酒可促进新陈代谢；消除疲劳和紧张；加速血液循环，调节、改善体内生化代谢。

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