聆听酒祖传人
一滴酒的诞生,往往取决于天时地利的条件,但如何把这滴酒传承下去,则更取决于人的因素。特别是酒祖杜康,从五千年前的白酒源头一路传承至今,无数人为之付出坚守、探索、勤劳和智慧。
在鲍亚琼儿时的记忆里,父亲每天回家浑身都飘散着酒糟味,这也成了她童年时印象最深刻的味道。她父亲曾经是杜康酒厂的一名酿酒工人,在女儿也进了酒厂后,最常对女儿说的一句话就是:“好好上班。”
“我知道这不仅是一句鼓励的话,我能感受到他在这句话里的情感。酒厂里有他的回忆,他把自己最美好的青春都给了杜康。”谈到自己的父亲,鲍亚琼的声音里有一些颤抖。在听爷爷讲故事时,她更多还是感动于当地人对祖辈所传窖泥的珍惜,但在父亲这句朴实的教导中,她真的感觉到自己传承了父亲对酒厂的热爱,成了一名真正的杜康人。
像鲍亚琼这样的情况在杜康村很普遍,当地人通常都是一家几代人在酒厂上班。就像他们的祖祖辈辈一样,把青春留在酒厂,再把记忆和难舍的情感往下流传。
李前栓
李前栓,60岁,杜康控股原粮种植基地的签约农户。他种了几十年的庄稼,世世代代都在这块土地上生活。虽然他没什么文化,但却知道怎么对待这片土地,“你要用心地待它,不要偷懒,它就会回报你好收成。”
申现光
申现光,48岁,白酒酿造高级技师、杜康控股制曲车间主任。他一直恪守着“粮为酒之肉,曲为酒之骨”的古训,坚持用优质的原粮和上好的酒曲酿造杜康酒,“有骨有肉,酒体才丰满”。
刘武超
刘武超,34岁,杜康控股酿酒车间酿酒技师。进厂之前,他父亲在酒厂已经工作了35年。小时候,他就常听父亲说,酒厂里的古窖年龄都超过祖爷爷,是杜康酒历史的活化石。任谁不管有多大的成绩,在这些古窖面前,永远都是孩子。
李国栋
李国栋,48岁,杜康控股分区窖藏架构工程师、白酒酿造高级技师。他已经在酒厂工作了30年,和酒窖里的酒一起在时间中从年轻走向成熟,“这里的每一坛酒都因为窖池分区不同,在黑暗中沉默了几年、十几年甚至几十年。只有时间清楚她的过程,看到她的变化。”
张献敏
张献敏,49岁,杜康酿酒技艺传承人、国家级白酒评委、洛阳杜康控股伊川杜康总经理。19岁,张献敏就进入杜康酒厂跟师傅学习酿酒,在时间的推移中从新人变成大师。他热心传承,带出了一批又一批的酿酒新星,在酿造班他最爱说的一句话是,“酿酒就是修行,沉得住、放得下、想得开,方成大器”。
符春生
符春生,48岁,国家级白酒评委、洛阳杜康控股质量技术总监。他是个善思寡言的人,可一提起白酒,瞬即就神采飞扬,一个眼神,一个手势,一种触摸,都能让他迅速找到和白酒的默契,成为用心懂酒悟道的酿酒大师。
杜琼琼
杜琼琼,21岁,杜康控股品管质检员。朋友们都说她天生就爱追求完美,对此她感觉很自豪,因为在质检这个岗位上,只有挑剔才是对杜康世代酿酒人心力凝聚的结晶最好的守护。
原粮、制曲、酿造、窖藏、勾调、质检……酿造好酒远不止是这几个环节,酿造杜康酒更是如此。作为杜康人,他们所坚守和传承的,不仅仅是酒祖酿酒的技艺,更是一种虔诚的态度和对这片土地深厚的情感。