中国的酒文化，几乎与华夏文明史一样久远。古籍《本书》云：“帝女仪狄作酒醪，变五味。”这表明，酿酒技术早在夏时已被人们所掌握。几千年后，酒更是成了人们生活中的常用饮品，甚至连一些百岁寿星也不例外。
小酌度晚年，赛过活神仙。根据自己的体质、习惯等因素来选择适宜于自己饮用的酒，且不多喝，是百岁寿星科学饮酒的一种方法。人进入晚年后，体内机能有所衰退，故百岁寿星大多选择度数较低的酒，这样既不伤身，又有利于健康。浙江省杭州市101岁的盛宝珠嗜好杯中物，但老人饮酒有度，自创一格：以可乐或其他饮料兑酒，使之闻闻有酒香，喝喝有甜味，这样既降低了酒精的含量，又过了“瘾”，可谓两全其美。杭州市的另一百岁寿星王秀姣也有睡前文章来源华夏酒报喝绍兴黄酒的习惯，黄酒下肚后，躺倒就睡，也不管别人正和她说话或是话说了一半，呼噜声“立竿见影”。尽管如此，老人也有她的一定之规，那就是一瓶黄酒平分为八餐，多一点都不喝。有人笑说她会“享受”，她一本正经地解释：“这不是享受的问题，黄酒营养好，能活血、祛寒、暖胃，适量地喝，会起到滋补身子的作用。”说得对方连连点头称是。
“饮酒有时令，黄白分得清”。根据季节的变换喝酒，使不同的酒类在不同的季节发挥不同的作用，是百岁寿星科学饮酒的又一种方式。上海著名书法家、110岁的寿星苏局仙就十分注重这一点。苏老有在餐前饮酒的习惯，但与人不同的是，他在夏季饮啤酒，冬季饮白酒，春秋季饮的则是黄酒，且均为一小盅。老人认为：夏天喝啤酒可通气、清凉、消暑；冬天喝白酒可舒筋、暖体、活血；而黄酒营养丰富，可补气养血，消化健胃，春秋皆宜。湖北省老河口106岁的周金山年轻时酒量惊人，一顿可喝上一斤白酒。进入晚年以后，便“有所收敛”，每天只喝上一小盅，且冬夏有别，即冬天饮白酒，夏天饮啤酒，问其原因，与苏局仙老人的“饮酒经”竟如出一辙。可见这样的饮酒方式在百岁寿星中并非罕见。
补酒配佳肴，生活乐陶陶。随着生活质量的提高，一些寿星们还选择了饮用人参酒、鹿茸酒、养神酒之类的补酒、药酒，作为他们养生益寿的一种有效方式。广州荔枝湾的寿星梁群把喝补酒作为自己养生之道的一个重要内容。老人在100岁以后，曾连续饮用用人参浸制的长寿酒，因此，她腰不弯，背不驼，头发乌黑，很少有老年斑，怎么看也不像个百岁老人。有趣的是，一些百岁寿星还将药酒外用，居然也取得了一定的效果。江西省宜丰县城101岁的钟申锦平时爱挖点草药来浸制药酒，药酒制成后，就用来涂擦四肢和身体，他认为这种药酒可以保护皮肤，而他的皮肤也确实要比他人来得光洁，这不能不使人信服药酒所起的效果。难怪如今“养生酒”、“补神酒”在市场上大行其道。
为什么“小酌”有利长寿？我国传统医学认为：“酒为水谷之气，味辛甘，性热，适量饮之有活血行血、驱风散寒之功效。”现代科学证明：适量、科学地饮酒，有利于人的健康长寿。一个健康老人饮少量低度优质酒，可御风寒，通脉络，提神解乏、促进消化；同时还可以减轻心理负担，预防心血管病，还能有效地调节和改善机体内的生物化学代谢和神经传导，有利于身心健康。当然，小酌益其寿，暴饮伤其身。饮酒过量，或者嗜酒、酗酒，那就物极必反，不利于人的健康长寿。所谓“暴饮损寿”，这是养生者必须注意的。
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