燕京啤酒：精细管理　创新发展(5)

　　每当介绍燕京的时候，李福成总会提到管敦仪，他是我国啤酒技术权威，燕京“三顾茅庐”请来的专家。在管敦仪等多位专家的带领下，燕京创造了多项行业第一：第一个全部采用露天发酵罐新工艺；第一个采用电子计算机控制生产工艺系统；第一个使用酶法糖化新工艺；第一个实验应用清爽型高发酵度酵母；第一个推行了国家12项重大科技成果……

　　燕京啤酒集团确立的“四个做强”的企业发展战略中，做强工艺技术装备一直放在首位。基于这样的企业发展战略，燕京集团持续增加科研投入，引进培养科技人才，密切与科研院所的合作，不断提升产品品质。

　　与中国食品发酵所合作，燕京啤酒集团研发出“酶法国产麦芽糖化”、“国产麦汁两段糖化新技术”等科研成果。在该所指导下，燕京啤酒集团率先生产出清爽型啤酒，填补了国产啤酒的空白，至今集团的清爽型啤酒销量居全国第一。与轻工设计院合作，首创了酵母保存添加技术。与江南大学合作，对当今啤酒界的难题———纯生啤酒泡沫稳定性进行研究，研制出蛋白质A抑制剂，填补了该领域国内空白。

　　2008年，燕京啤酒集团完成了100万吨啤酒技改扩建工程，投建的新疆和内蒙古两个麦芽基地已初见规模。

　　这些项目不是盲目扩张，而是积蓄能量，着眼于实实在在增强发展后劲上；不是遍地开花，而是凝聚合力，谋求企业新一轮更大的发展。

　　在李福成看来，啤酒行业加快发展具备诸多有利条件：扩大内需、促进经济增长的十项政策措施，将有力促进消费市场稳步增长；稳粮增收强基础的决策部署，将进一步加快农村市场的启动，后者正是啤酒消费的最大潜力市场；啤酒行业资本集中、行业整合加快，是大势所趋，有利于企业进一步做强做大。

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