耄耋老人的60载红星情———著名酿酒专家王秋芳关于红星60年的记忆(4)

　　宗师红星的传道授业

　　1965年8月，北京市批示成立北京酿酒总厂，对北京酿酒业实行统一管理，酿酒总厂是在原红星酒厂基础上进行扩建，地点仍在原八王坟厂址。

　　初始总厂共有4个直属厂，5个隶属厂，其中包括：昌平、牛栏山、大兴、通县等酒厂。1973年后，这些厂要求归口管理，后来归口酒厂达到了22个。

　　酿酒总厂的管理原则是“七管两不变”。两不变即人权、财权不变，归所属地分管。七管，包括原材料调拨、生产计划安排、技术生产、科研立项、新产品开发、技术改造等。

　　当时的市场对白酒需求量非常大，红星二锅头总是供不应求。因此，归口酒厂也要求生产二锅头，后经酿酒总厂同意，并派出技术科员负责具体指导协助完成。

　　其中，最早入市的一批二锅头是昌平的“十三陵”牌，通悬的“向阳”牌。

　　上世纪70年代，牛栏山也推出了第一个二锅头品牌——“潮白河”牌。

　　其后陆续上市的各种品牌二锅头共计18个，这些二锅头以郊区销售为主，也进入市区，但红星二锅头仍然是主销白酒品牌，产销量占50%以上。

　　老人介文章来源华夏酒报绍说：“在召开了全国酿酒工业会议之后，为贯彻会议白酒降度的精神号召，政府开始对北京全市白酒厂开展降度试验，根据北京市要求开发研制中高档白酒，酿酒工厂与归口酒厂合作研制了多种香型的白酒，如 ‘华都’、‘通州老窖’、‘醉流霞’等。”

　　在产品研制过程中，北京酿酒总厂从制定工艺、统一化验方法、质量评定等方面向市政府申请立项，落实资金，并取得无息、贴息、划拨等多项贷款共2200多万元，为当时的归口酒厂扩大生产能力做出了巨大贡献。

　　“当时，我任总厂的技术科长，高景炎同志是主管白酒的工程师。前期，我们靠挤公交车，到归口酒厂进行技术指导，而去牛栏时，还需要坐火车。后来厂子才有了3辆小面包车，我们也跑遍了所有的归口酒厂。”老人对那段往事记忆犹新，“我们办技术培训班，评酒师培训班，二锅头酒质量月评比，大家在技术上进行广泛交流，质量上认真评定，气氛非常融洽，积极性高，推动了当时白酒行业的发展。”

　　1987年，北京市酿酒协会成立。



　　从1965年至1987年，负责北京市酿酒企业管理的北京酿酒总厂，完成了其历时23年的行业管理任务。

　　“红星”也由此结束了自身传道授业的历史使命。



　　最后，王秋芳老人深情地说：“我23岁入厂，从青年到中年到老年，亲身经历，目睹了红星发展历程，是红星奋斗史的一名见证人。如今我虽年老体衰，但看到现在红星所取得的光荣成绩，以及红星人代代相传的奋发斗志，我深深地感到欣慰。同时，也要对他们这种敬业精神表示衷心地感谢。”



    　　

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