浅述古贝春酒的酒体设计(4)

　　5.加浆用水的处理

　　古贝春集团濒临京杭大运河，水资源丰富，水质好。古贝春集团采用现在最为先进的反渗透方法对水进行处理，并且制定标准对加浆水从外观、口味、pH值、氯含量、固形物、硬度等指标进行全面控制，以确保水质质量合格，从而做好酒体质量的基础工作。

　　6.白酒除浊过滤处理

　　基础酒加浆降度后，低度酒特别容易出现浑浊，因此需要对酒进行后期处理。

　　古贝春集团采用“汪洋牌”JT－201型酒用活性炭处理基酒。因为活性炭具有很高的化学惰性和安全性，且具有强烈的脱臭作用和吸附能力，能除去酒中邪杂味，促进酒的老熟，使酒体变得醇和。

　　但是，活性炭会吸附酒体中的成分，造成酒体口味变淡，因此，在选用活性炭处理基酒时，要根据酒质、酒度、温度的具体情况选择最佳用量，以确保在稳定酒体的基础上，尽量保持口感的稳定。

　　加炭吸附一段时间后，古贝春集团采用硅藻土进行一级过滤，将半成品贮存一段时间后，再进行二级、三级过滤和膜过滤，然后再灌装生产。

　　总之，经过多年的探索和总结，古贝春集团通过对生产工艺的系统研究，采取了一系列措施提高原酒质量，采用特殊工艺研究、开发、制备了多种不同风格的调味酒，现已形成一套完整的古贝春酒生产、贮存、勾调技术，构建了合理的高、中、低档齐全的产品结构，推动了企业快速发展。

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