香港有全世界最便宜最好的葡萄酒(2)

　　1992 年到1996 年，迪耶伯被任命为南非驻中国大陆第一任外交办公室主任助理。1998 年，他作为南非领事馆副总领事在香港走马上任，并在2001年升任为领事。

　　2002 年6 月，迪耶伯退休，从此把香港当作永久并唯一的定居之地。从小他就大量接触葡萄酒，从事外交生涯后，无论在什么时候主持一个晚宴，他都会不遗余力地推介南非葡萄酒，这对一名外交官来说是很自然的事情。

　　香港政府1999 年开始寻找私人投资者接管位于寿臣山道的原军火仓库。2000 年，香港政府发起一项“把香港变为红酒贸易之都”的活动。通过香港政府伸过来的橄榄枝，迪耶伯和汤普森知道了香港还有这么一个地方，天然适合担任优质葡萄酒酒窖这一功能。迪耶伯花了两年时间来完善皇冠酒窖的生意模式，然后把整个理念提交给整个项目的投资者汤普森。从那时起至今，迪耶伯一直担任皇冠酒窖的概念总监，主持酒窖的运行。

　　香港政府要求投资者在做生意的同时，必须保证历史遗迹完好无损。迪耶伯和汤普森向香港政府承诺，在把前军火仓库变成红酒酒窖的同时，将承担恢复和保护这一历史遗迹的任务，保持原有风貌，并把酒窖周围建得如同公园，让周围居民也可以随时参观这一历史遗迹。

　　经过一番改建，迪耶伯和汤普森把前军火仓库修建成了一个高级红酒储存机构。“皇冠酒窖”定于2003年6月开业。

　　战争期间，军火仓库的资料破坏殆尽。根据历史学家的记载，人们大致能拼凑出这个原军火仓库的历史拼图。皇冠酒窖原址被称为“中央军火仓库”，这个地区在抗战前被称为“小香港”。军火仓库建成于1937 年，落成时共有12个地堡，一个总指挥部，一个哨兵掩体以及一个警卫室。有历史学家认为，警卫室是日军建成的。在1938 年和1945年的香港政府官方地图没有标出这个位置，也许因为地位敏感。1949 年的俯拍照片显示，一共有12 个通往地堡的斜坡。1977 年，地下军火仓库停止军事方面的使用，移交香港警署驾驶学校使用，直到1980 年代早期。1980年代中期，由于当地两所居民公寓建成，大部分仓库遭到毁坏。剩余的仓库经重建后，于1990 年代中期移交香港地理技术工程办公室使用，用来储藏岩石样本，直到迪耶伯和汤普森买下来作为酒酒窖使用为止。