香港有全世界最便宜最好的葡萄酒(6)

　　2. 我的葡萄酒到底在什么样的环境里度过24 小时？葡萄酒仓库（地上）或地窖（地下）运行设施相差很大，这取决于对方能够提供的设备。当务之急是保护你的葡萄酒的产地和最终味道（毕竟葡萄酒是一个有生命的产品）以及转售价值。优质葡萄酒的世界不断在进化。今天，人们还能接受室内储存，也许明天的买家就不接受了。你不能逆转时光，改变一瓶优质葡萄酒的储存历史。而“一旦有了污点，就永远变色”了。

　　你应该向你的酒窖问清如下几点：我的葡萄酒在地上还是在地下储存？无论是在地上还是地下，仓库里都必须有气候控制系统，比如冷热空气调节器、去湿器和加湿器。以上设备必须一年365 天24 小时运行。注意，在任何仓库里，一台空调是不能维持恒温的；空调的频繁开关一定会导致温度的升降，这是葡萄酒储存的大忌。我的葡萄酒是在大仓库里保存，还是在孤立的、较小的以及被控制的环境里保存？仓库里有专业的气候控制系统，还是大型中央空调？注意，大型中央空调是不能保持温度恒定的。

　　我的酒有没有换过地方？如果换过地方，是什么时候运过去的？用什么样交通工具运过去的？运输工具里有气温调节器吗？注意，封闭的运输工具里可能会非常热，你的葡萄酒可能遭到日晒或暴露在过凉气温中。

　　3. 我拥有我的酒吗？确保你是你的酒的唯一主人。确保当你的葡萄酒出现在任何场合时，你的名字唯一地出现在相关标签和资料上。

　　4. 按照目前的市场价值，我的葡萄酒有没有遭到失窃或者毁坏的可能？问清楚你的酒窖，你的酒是否拥有相当于目前市场替换值100% 的保险。问问你的存储公司在索赔时如何计算保险价值。商业保险是否涵盖了所有在该机构存储的葡萄酒总价值。

　　5. 我的酒呆着的地方到底安不安全？是否有24 小时保安？所有的出入口是否有警铃？警铃是否直通警署或保安机构？入侵者进入存储室到底有多容易？

　　B：可以预期一下2010 年香港的葡萄酒生意会有一个怎样的发展吗？

　　D：在纽约之后，香港将占据全世界第二大葡萄酒市场的地位。