香港有全世界最便宜最好的葡萄酒(3)

　　2000 年，香港地理技术工程办公室的使用者不小心毁坏了原来的总指挥部。时至今日，地下军火仓库仍然留存了当初的结构，但只剩下4 个仓库。警卫室和哨兵掩体仍然在。

　　皇冠酒窖共有3 个俱乐部，其中两个位于地下20 米处。3 个俱乐部采用了最先进的通信系统： 42 英寸等离子显示器、摄像机、专业音箱布局和公共广播系统。国际知名设计师 Peggy Paik（香港文华东方酒店室内设计师）和照明专家Michael Huggins 分别执笔设计了室内设计和照明解决方案。

　　酒窖前台是一个殖民地风格玻璃温室。走过玻璃温室，下达4 号地下酒窖。混凝土结构，占地面积约140 平方米，酒窖周围种植着天然植物。4 号地下酒窖通往一个约12 米长的隧道，与3 个俱乐部中的一个相连。这里位于地下20 米，又充当着主餐厅的功能，大约90 平方米，设备齐全，包括服务吧台和众多尺寸的酒杯。

　　沿着主餐厅继续朝前走，通过一条短隧道，客人将进入图书馆。这是一个私人区域，只为白金会员和其客人预留。图书馆根据十九世纪的风格建成，可以步行通往白金会员的私人酒窖。酒窖有实木的陈列架，还设计了滑动的酒盘，每一级可以容纳12 瓶酒。调酒师陪伴白金会员进入酒窖，协助他们选择酒。

　　皇冠酒窖欢迎会员们提前通过电邮、网络、电话或者传真预定服务，会员们可以预先告知到达客人的数目、要喝哪瓶酒、要不要冷冻、想坐在哪一个位置等等。迪耶伯说，皇冠酒窖是一个“非常严格”的私人俱乐部会所，但同时他们也在经营一个著名的历史建筑，因此会“竭尽全力在两者之间达到平衡”。如果客人不是会员但希望造访皇冠酒窖，主人会要求客人登记一个“一次性”银卡会员，不需要为此付钱。主人欢迎“一次性”银卡会员进入参观会所。正式会员在皇冠酒窖地下一号仓库里储存他们的酒。如果客人一时兴起，可致电酒窖把酒准备好，以便客人和朋友前来开杯畅饮，不收开瓶费。如果想把酒运往指定的地方，客人可享受低廉的国际运输物流费。

　　迪耶伯告诫有意收藏葡萄酒的人，如果想转手你投资的葡萄酒， 你必须把这瓶酒的历史放到至高无上的地位。无视这件事实的投资者将血本无归。“每个红酒收藏家不可不知的5 个规则”