谁来拯救中国的麦芽产业？(3)

　　为了降低成本，啤酒行业普遍把降低生产总成本的压力主要甚至全部压在原料价格特别是麦芽价格上。某些啤酒企业甚至“拆东墙补西墙”，利用麦芽企业急于销货的心态，占用、拖欠麦芽货款，从几万元到几千万元不等。一些啤酒企业为了达到少付甚至拒付麦芽货款的目的，对麦芽企业的产品提出各种苛刻的指标，而麦芽企业的货款对某些啤酒厂而言就成了一笔无需担保、无需支付利息的货款。

　　还有一些啤酒企业以本厂的产品抵押货款，但由于这些抵债啤酒往往质次价高，很难兑换成现金，让麦芽企业有苦难言，只好内部处理。

　　据了解，在上世纪80年代末期，我国麦芽市场还是卖方市场。而随着我国啤酒行业的高速发展，各地麦芽厂一哄而上，有些企业甚至在没有进行市场调研的情况下盲目扩产，导致麦芽行业过早进入了买方市场。

　　据粗略统计，目前我国啤酒麦芽产能约560万吨，而2009年我国啤酒企业麦芽使用量约为270万吨—280万吨，大大低于我国麦芽行业的总产能，也低于2009年当年的实际产量和2008年总库存结余量。在供求严重失衡的买方市场格局下，麦芽企业遭遇啤酒企业如此苛刻要求也不难理解。

　　我国麦芽行业从附属于啤酒厂的一个车间独立出来发展成为一个产业，虽然也有像永顺泰这样年产可达100万吨的大型企业，但大多数企业年产在1—3万吨。一些小型企业设备简单，技术力量相对薄弱，生产出来的麦芽质量无法满足大型啤酒企业的要求，在国际市场上更是毫无竞争力可言，只能就近供应给当地的一些小啤酒厂家。

　　“沿海一带麦芽企业还可以维持微薄利润，关键是西北和东北不太好。”永顺泰麦芽集团负责人口中的“不太好”的地区，恰恰都是以国产啤酒大麦为原料的中小麦芽企业聚集区。