谁来拯救中国的麦芽产业？(6)

　　啤酒企业：与原料企业联动

　　2009年，我国啤酒产量超过4236.38万千升，已连续8年保持全球第一。我国是农业大国，而大部分啤酒原料却依靠进口，这种不正常的现象给我国啤酒工业发展埋下了很大的隐患。

　　据统计，2004年至2008年，全国啤酒产量年递增率为6%，而麦芽使用总量年递增率仅为0.7%。

　　原料受制于外，必然导致国内原料市场受国外行情的牵制。一旦国外原料市场出现价格、质量、产量等方面的波动，都将直接影响到我国的啤酒工业。在大麦——麦芽——啤酒这条产业链中，“唇亡齿寒”的经典成语再次得以验证。

　　在7月15日的啤酒原料市场分析研讨会上，白普一给啤酒企业提出了5点建议，这5点建议中包含了提醒、警示、请求、建议和希望。

　　提醒啤酒企业理性估计当前及今后我国啤酒大麦麦芽的供需基本面和产情变化及变化的原因；警示啤酒企业避免在市场采购中，由于错误地估计了国产啤酒大麦与麦芽的生产成本，而出现“杀鸡取卵”或主观定价；请求啤酒企业理性把握啤酒生产中的技术经济指标，不要把降低生产总成本的压力主要甚至全部压在原料价格特别是麦芽价格上；建议啤酒企业将对原料的需求信息、质量要求与定价机制向原料生产行业公开、透明；希望出现有远见卓识的啤酒企业，与原料行业联系建立稳定的啤酒原料生产基地，包括建立互利的市场采购机制和质量控制机制，同时，树立适当反哺农业的观念，并通过一定环节付诸实施。

　　“中国的啤酒大麦在生态区划，田间管理和产业政策方面都正在被边缘化，生存状态极其脆弱。希望啤酒企业关注国产啤酒大麦的现状，关注中国麦芽加工业的现状，为中国的啤酒原料企业留出一些生存空间。”白普一说。

　　“在我们公司，目前国产麦芽和进口麦芽的使用量各为50%，并不是不想支持国货，只是本身利润很薄，在原料方面，我们只能选择价格更低一些的。”蔡金龙说，“这时候如果让啤酒企业站出来支持国货，多少有些力不从心。”对于啤酒企业来说，各有各的生存考验，各有各的苦衷难点。一位长期从事麦芽行业研究的业内人士提醒，大麦、麦芽、啤酒这三者，并不是此消彼长的对立关系，而是互相依存的唇齿关系。任何一方利益的实现，都需要另外两方给予扶持，从而产生良性循环，而不是陷入损人却并不利己的恶性循环。在这样一种互为依存的关系前提下，国产麦芽行业的生存和发展除了需要自身内因的努力，也非常需要伙伴行业的宽容、理解，和扶持。　　　　　
　　
　　
　　
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