谁来拯救中国的麦芽产业？(5)

　　啤麦行业：建立产供销一体化的生产体制

　　要提高国产麦芽的质量，首先需要控制好原料大麦的质量，从源头上扭转国产麦芽质量低、价格低的局面。

　　国产啤酒大麦的主体市场可分为几个版块，甘肃河西大麦以供应当地麦芽企业为主，另有部分供应西南、中原、黄淮地区；新疆大麦以供应当地为主，另有部分供应甘肃西部及内地部分企业；内蒙古海拉尔大麦供应当地三家麦芽企业、黑龙江农垦麦芽、大连兴泽、燕京麦芽等为主，少量供应华北及中原；江苏大麦以供应江淮部分中小企业为主。

　　现实情况是，国产啤酒大麦不能享受国家政策补贴，进口啤酒大麦在价格和质量上很可能继续占据优势，明显处于弱势的国产啤酒大麦如何生存，并且是良性生存？

　　长期以来文章来源华夏酒报，我国在管理体制上存在着部门分割，啤酒大麦的加工和使用属于工业部门管理，生产由农业部门管理，而收购则是由商业部门管理，看起来大家都管，其实谁也不能从头管到尾，甚至是谁也不管，使得国产啤酒大麦“爹爹不疼，姥姥不爱”。

　　国产啤酒大麦需要建立产供销一体化的生产体制，从育种、种子栽培、收购、检测、运输到加工实行产业化管理运作。

　　在啤酒大麦集中产区，依托农垦企业建立啤酒大麦生产基地，实行大麦产学研、农工贸一体化经营，发挥集中产区的规模优势，提高啤酒大麦的经济效益；而在啤酒大麦分散区，则以啤酒企业为中心，建立原料生产基地，以订单的形式把企业和农民连起来，形成产供销一体化的生产链。

　　有条件的麦芽企业可以尝试建立自己的原料基地，通过追求原料大麦的优质，特别是品种的优质和质量的均一性做好制麦过程中的质量控制。

　　另一方面，需要政府层面给予国产啤酒大麦一定扶持，包括科工贸合作从品种选育、准入门槛直至培育市场等方面，扶持国产啤酒大麦稳定发展，并使其在国产大麦与进口大麦并存的二元市场结构中逐步扩大份额。啤酒大麦主产区也需要更加主动一些，争取国家政策扶持，比如将啤酒大麦列入主要作物名录等。

　　正视与发现国产啤酒大麦生产中存在的重产量轻质量甚至通过牺牲质量追求产量的问题，是真正实现优质优价市场机制的基础。