跟着葡萄酒去旅行(2)

南非葡萄酒有着介于新旧世界的双重魅力

　　美洲板块：加拿大、美国、墨西哥、巴西、智利、阿根廷

　　代表国家：美国

　　作为新世界葡萄酒的代表，美国有着和其他国家截然不同的葡萄酒文化，从美国的葡萄酒中，可以嗅出浓烈的美国精神——自由、鲜明、富有朝气。这里的新世界代表首推加利福尼亚州，产量几乎占了全国产量的90%以上。它位于地震带,受到断层运动的影响,地形复杂,并有很多大小不等的溪谷盆地,而且南北距离长,具备了德国莱茵,法国波尔多、勃艮第,意大利,西班牙,地中海等地的气候条件。因此,仅美国加州生产的葡萄酒种类,几乎可以赶上整个欧洲。尤其是纳帕溪谷（Napa Valley），几乎成了加州葡萄酒的代名词，这个长45公里、宽5公里的山谷只有波尔多面积的1/8，产量也仅占加州的4%，却坐落着300家左右的酒厂，并左右着美国在葡萄酒界的地位。当然，除了加州，华盛顿州、俄勒冈州以及纽约州也都是美国现今最流行的葡萄酒产区。

澳大利亚葡萄酒充满阳光的味道

　　大洋洲板块：澳大利亚、新西兰

　　代表国家：澳大利亚

　　澳洲具有锐意创新、出类拔萃的酿酒技术，多元文化背景的酿酒经验，无疑是世界上最优质葡萄酒出产国之一。1788年，当阿瑟·飞利浦船长靠岸于悉尼湾时，他从巴西和好望角向澳大利亚引进了第一株葡萄苗。在此之后的200多年间，葡萄栽培产业在澳大利亚得到了蓬勃发展。作为葡萄酒的产地，澳大利亚有着得天独厚的条件。阳光充足，气候优良且稳定，土地矿物质丰富，地广人稀，环境保留了较多的原始状态且不受污染。如今，澳大利亚拥有近60个葡萄种植区域。从西澳的玛格丽特河（Margaret River），南部的巴罗莎谷（Barossa Valley）、维多利亚州的雅拉谷（Yarra Valley），到澳大利亚红酒的故乡——新南威尔士州的猎人谷（Hunter Valley），由于气候、土壤及地势差别都相当大，因此酿制出来的葡萄酒的风格都不尽相同。此外，由于澳洲地处南半球，每年5月左右便可以喝到该年年份的葡萄酒，可以说是全世界最早上市的葡萄酒。

　　非洲板块：南非、北非地中海沿岸国家

　　代表国家：南非

　　处于新旧世界交替之间的南非葡萄酒，既有旧世界葡萄酒那种优雅细致，又有新世界葡萄酒充沛的果香与野性，那种视觉与味觉的双重感受非常美妙。

　　说起神秘的南非，钻石幻想、种族平等制度总会第一时间被人们想起。不过，在葡萄酒爱好者的世界里，还有一个经典标识不能不提，那就是绝美的皮诺塔吉葡萄酒。在葡萄酒的世界里，许多国家都有自己标志性的葡萄品种，如美国加州以 Zinfandel（仙粉黛）最著名，澳大利亚是Shiraz（西拉），新西兰是Sauvignon Blanc（长相思），阿根廷是Malbec（马尔贝克），智利是卡曼纳，南非则是Pinotage（皮诺塔吉）。这个南非最著名的葡萄品种，可以说是南非人的骄傲，因为它是南非人自己培育的，其“父母”是黑皮诺（Pinot Noir）与神索（Cinsault），这两个葡萄品种杂交而成的Pinotage兼具了勃艮第式的细腻和神索的易栽培。Pinotage所酿之酒色重且味厚，红色浆果夹杂着丝丝中草药和烟熏的味道，十分适合搭配肉类食物。它很少跟其他品种混酿，基本上是单一品种酿造。

　　多数南非葡萄酒价格在100~300元人民币左右，非常适合作为日常餐酒，但也有高端产品,比如南非有着300多年酿酒历史的美蕾酒庄的酒就很具陈年潜质。

    TIPS 葡萄酒的新旧世界差异区分

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