王秋芳：最忆“军事化”评酒(1)

在北京市东郊酿造厂，技术员王秋芳负责改进酿造法的研究工作。她正在研究室里化验检查成品的质量是否合乎标准。

　　获悉《华夏酒报》推出大型系列报道《四大名酒荣耀60》，86岁的王秋芳老人很高兴，爽快地接受了《华夏酒报》记者的采访预约。

　　翌日下午，记者来到王秋芳老人家里，她早已准备好了厚厚一叠关于首届全国评酒会的资料。在一本微微泛黄的旧画报上，记者看到了当年的她：穿着一件白大褂，扎着两根粗粗的大辫子，脸庞上充满年轻的活力与朝气，正坐在试验台前，进行酒样的定性分析。

　　“那时候我才20多岁。1952年的第一届全国评酒，就是在这个实验室里进行的。”随着王秋芳的讲述，关于首届全国评酒会的回忆一点点地呈现出来。
   
　　摆了一屋子“光瓶酒”

　　1952年是我国三年经济恢复时期的最后一年，大规模的经济建设即将步入正规化管理，第一届全国评酒会正是在这样一个背景下举行的。

　　“新中国成立之初，百业待兴，为什么选择酒行业来开展这样一次意义重大的全国性评选呢？这与酒行业特殊的社会地位有关。”王秋芳说，早在解放区时期，人民政府对酒类产品的生产和销售就非常重视，实行了严格的管理制度；新中国成立后，人民生活水平得到改善，在礼宾、待客等很多场合都要用到酒，对酒类产品的需求进一步扩大，酒类产品的社会地位随之不断提升。基于这种情况，当时的中国专卖事业总公司召开了全国专卖工作会议，着重了解并讨论了酒类行业产销情况以及产品质量水平，以明确今后酒业的发展方针，并决定由各地选送酒样，进行统一检测。第一届全国评酒会由此拉开帷幕。”

　　随着评选活动通知的发出，酒类生产企业热情高涨，精心挑选的酒样从各地不断汇集到北京。

　　“当时，国内的行政管理以大区为主，分为华北区、东北区、西南区、西北区等等，酒样甄选和征集工作也是由各大区分别执行的。”王秋芳回忆说，经过层层选拔，最后获得送产品去北京参检资格的企业都非常激动，“就像今天奥运会运动员的选拔一样，优中选优，最有实力的选手才能获得参赛资格，这种喜悦和自豪的心情可想而知”。

　　最后，一共有103个酒样选送到北京，其中白酒19种、葡萄酒16种、白兰地9种、配制酒28种、杂酒24种、药酒7种。

　　王秋芳依然记得当时的情景：“酒样送来后，我们就把它拆箱，分类摆放好。当时酒类产品的朴素包装给我留下了深刻的印象：没有包装盒，也没有异型瓶，有的瓶身是白色的，有的是褐色，瓶身上贴个简单酒标，最后，屋子里密密麻麻地摆满了光瓶酒。” 

[1] [2] [3] [4] [5]