王秋芳：最忆“军事化”评酒(4)

　　“军事化”评酒

王秋芳与《华夏酒报》记者畅谈。

　　相比于今天的先进技术理念和设备工艺，60年前的第一届全国评酒会显得分外“简朴”。“当时甚至没有给四大名酒颁发奖牌或奖状，只是把评选的结果公布出来而已。”王秋芳笑着说，那时候人们的思想也特别单纯，无论是酒厂选送样品，还是检测员化验品评，每个环节都没有一点杂念，“就是简简单单地想着，要检验评选出最优秀的产品来，向人民汇报”。

　　此后，王秋芳又相继参加了第二、三、四届全国评酒会，这种“简朴思想”也一直传承下来，逐渐成为全国评酒会上不成文的组织纪律。在她的记忆中，1979年第三届全国评酒会在辽宁省大连举行，当时的评酒地点选在一个部队营房里，半个多月的时间，所有评酒人员都没有迈出过军营大门，几乎是与外界隔绝了，“我们大伙互相开玩笑，说咱们在屋里评酒，屋外还有哨兵给站岗呢”。

　　除了环境因素，评酒的组织、管理和流程都非常严密，工作人员严格遵守制度，分工负责，一组负责在后台组织酒样，并端送到前台；另一组在前台司职上酒样、撤酒样。“在这样的评酒工作中，完全没有私下交流的机会，”王秋芳说，在评酒之余的休息时间，大家也会聊天，但内容绝对不涉及评酒的有关内容，“这就是组织纪律，评酒是一项光荣而艰巨的任务。要把它完成好，评选出真正满足人民喜好与需求的名酒，我们就必须严格遵守组织纪律。”老人的语气此刻非常严肃。

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　　北京白酒业第一个女职工
　　1949年5月，中国专卖总公司要筹建一个酒厂，并欲在新中国成立前夕出酒。当时在专卖总公司生产处工作的王秋芳等5人奉命负责筹建工作，她与员工们边进行“红星二锅头”的试验生产，边进行机械化酿酒设备的开发研制，先后研制出了“刮板出池机”、“混凝土甑”等新设备。凭着对新中国的一腔激情，他们终于在1949年9月27日成功地生产出“红星二锅头”，代表酒业向新中国献了—份厚礼。

　　第一位国家级女评酒委员
　　1952年，第一届全国评酒会在北京举行。王秋芳参加了全部评酒样的理化指标检测和感官品评，成为新中国第一位国家级女评酒委员。她后来担任葡萄酒、果露酒专家组组长，负责培训和选拔国家级评酒委员。

　　参与筹办新中国第一个由自己设计、制造、施工的葡萄酒厂
　　1955年，王秋芳进入北京葡萄酒厂筹建小组，正式参与筹办新中国第一个由自己设计、制造、施工的葡萄酒厂。

　　中国酿酒工业协会筹备人之一
　　1992年，国家为加强酒行业技术管理，着手准备成立中国酿酒工业协会（现为中国酒业协会），王秋芳被选调到筹备委员会。

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