黄山头：聚焦荆楚，志存复兴(4)

白酒文化，
应与现代方式结合

    　“文化是白酒得以长存的灵魂！”在此次的论坛环节上，著名酿酒专家、中国食品工业协会白酒专业委员会副秘书长陶家驰说，“白酒要有文化，要成就自己的酒道。但白酒企业做酒道，一定不要做成圈子里的事情。这两年，我们白酒行业遭到一些非议，很大程度上，是我们一直缺一些酒道的科普人员，对酒道的阐述不够大众化。当下，怎样以大众化的语言告诉大家白酒是什么，就是所有白酒企业应该承担的使命。”
    　中国酒类流通协会副会长兼秘书长刘员认为，中国的白酒文化，从产生以来就贯穿在我们整个社会生活当中。但是，在现代社会当中，如何把这种传统的酒文化与最广大消费者的社会生活结合起来，是一个重要问题。“不少白酒企业做了很多方面的努力，比如酒鬼酒，它依靠大师黄永玉设计的包装，实现了现代精神和传统文化的结合，在市场上也发挥了很好的美化产品、引导消费者的作用”。

    　但刘员也认为，从整体来讲，目前，白酒文化还是更多地以整理历史，追溯历史方式来讲文化，缺乏现代感和时代感，很难与年轻消费者形成共鸣。尤其是现在以80后、90后为代表的年轻一代消费群体，他们不关注温饱问题，更追求代表社会潮流的精神需求。白酒行业未来发展，依赖于这些消费人群，所以，白酒企业到了该思考如何将历史渊源与现代时尚精神结合起来的时候了。

    　在现场，陶家驰给大家分享了他做酒道馆的经验，这里或许可以为一些白酒企业提供借鉴。大约10年以前，陶家驰去杭州出差，他在参加一个展览的时候，突然注意到一个现象，杭州人都在喝茶，同时每个人都可以讲茶道。讲述者认为，茶道里面包含很多艺术，如精选茶叶品种，严格执行泡茶工序，讲究用不同的水等等。“同为中国传统行业，为什么白酒没有一个酒道？”之后，陶家驰就在各地搞酒道馆，首先在武汉成立了一个，“这个思路可以留给大家做些借鉴，就是向其它传统行业学习，学习它们如何将传统文化与现代方式相结合”。

[1] [2] [3] [4] [5] [6] [7]