苏格兰品酒，悠悠麦香回味长

　　世界上有这样一个地方，它的历史就像风笛声一般悠扬凄美，它的人民就像格绒布花纹一般简单直爽，它的每一寸土地都可以变成世界上最完美的高尔夫球场，这，就是苏格兰。而在苏格兰这顶绝世的王冠之上，威士忌酒更是一颗璀璨的珍珠。

　　初到苏格兰，不能错过的自然有爱丁堡的城堡，圣安德鲁斯的高尔夫球场还有亚当斯密的故居，但如果想了解苏格兰文化的精髓，那就不能不去参观一下苏格兰的威士忌酒厂。没有人清楚苏格兰人到底是从什么时侯开始酿造威士忌的，有资料表明，大约是从十五世纪开始，苏格兰人开始利用丰收后潮湿的大麦制造这种美味的酒品，在高地语中威士忌被称为“生命之泉”，这也解释了威士忌在苏格兰人心目中的地位。而如今，威士忌产业每年为苏格兰政府赚得数亿英镑的利润，这已经成为了苏格兰的一项支柱性产业。

　　苏格兰的威士忌酒厂大多都坐落于不列颠岛的东北部，壮阔的高地、海岸和迷人的乡村美景在此交相呼应，从Forres 到Knockando，一个个酿酒厂各有特色，让人目不暇接。英国大使馆文化教育处北京代表李彦珺向记者推荐了几个值得参观的酒厂，让游客在有限的时间里充分体验苏格兰威士忌的历史与文化。

　　Benromach是斯贝赛德最小的酿酒厂，在经历一段时间的沉寂后，1993年麦芽威士忌专家戈登和麦克菲尔使他重现昔日的辉煌。在这不大的空间里，你看到的、闻到的是麦芽威士忌悠久的历史与香浓。当然，这只是苏格兰威士忌文化的冰山一角，位于Lossie河岸的Glen Moray酿酒厂也是了解威士忌的好去处，它始建于1897年，一个多世纪以来，一直坚持的高品质原料和生产工艺保证了这里出产的麦芽威士忌的浓烈与甘醇。品尝着地道的威士忌，倾听着酿酒师的介绍，时间和空间仿佛停滞，萦绕的就只有浓浓酒香和悠远的历史。而踏入位于苏格兰高地最古老的Strathisla酒厂，来上一杯顶级芝华士，在享受参观的过程中，酒厂提供的珍藏12年的单麦芽威士忌一定能为你的参观划上完美的句点。

　　如果你不满足于对酿酒过程的参观，那么斯贝赛德制桶工厂将是您的下一个选择。曾经赢得14个冠军奖项的斯贝赛德制桶厂是英国唯一一个拥有参观中心的制桶工厂，他们平均每年制造和修补的10万个橡木桶，对不同种类威士忌的酿制过程至关重要。

　　在广阔的苏格兰高地，欣赏城堡建筑和体会传统文化的同时，来一杯加冰的威士忌，细细观察，琥珀色的酒汤；缓缓闻来，如泥土、花草的芳香；小口啜饮，浓烈与醇香在回荡，一定会让您的苏格兰之旅回味悠长。（魏   巍   侯   颖）

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