中国年份白酒是不是该来一场整风运动了？(2)

二、年份白酒的“大跃进”，经得起考验的有几何？

   中国的年份白酒到底有多少是真实的，可以考证的呢？

   60年前的旧中国，三年抗日八年内战，全国鸡飞狗跳，战乱不安，时刻脑袋都别在裤腰上，四处躲避战祸、携铺盖家眷四处逃难的时刻，想想有谁能高枕无忧，泡在酒作坊去潜心钻研年份酒呢？还会预测到二十一世纪是一个年份酒的时代呢？

    大部分国家名酒厂虽然是在五、六十年代建立起来的，但哪个名酒厂的发展史上不是写的当时是一个“一穷二白”、小的巴掌大的作坊的基础上肩扛手提，马加驴子、铁锹板耙一路艰辛创业过来的呢？而且在我国的五十年代未、六十年代初正是大炼钢铁，大搞人民公社的时候，全国老百姓为了贯彻“以钢为纲”的指示精神，都上山采矿，砍树，下地筑炉炼钢去了。只听说全党全民大炼钢铁，大办万头猪场，大办万鸡山，倒没有听说过给酒也像钢一样下过高指标，大办酒厂。况且当时我国遇到了空前绝后的三年自然灾害，在这场饥饿中，大陆官方公布非自然死亡人数就是2158万人，主要死因是饿死。想想在国家正在闹饥荒，南瓜、红薯还不够用，连树皮、草根都吃了的年代，还有谁敢动用大量的粮食来酿年份酒，等到五十年后的今天来开坛呢？

    我国70年代和80年代是计划经济年代，当时国营或集体企业都是按国家的计划指标指令性生产。在买油、粮食都要凭居民粮油证和粮票统配统分，吃饭都在厂部或公社食堂排队的年代。国家的名酒厂也好，小酒厂也好谁会有先见之明，预测到三、四十年后会是年份酒的时代。有谁早就与政府协调，早就刻意多批了点粮食指标用于年份酒生产吗？如果二十年、三十年陈酿对于老名酒厂来说真实存在、并有大量存储的话，也是按计划指标生产的话，当时是一个计划经济体制年代，就应该在市、省计划部门、商业部门或轻工业部门有备案的，至今倒没有看到哪一个计委、商业部门和轻工业部门公布过类似的数据，证实当年某某酒厂封存了多少吨基酒用于三十年或四十年之后开坛。

    其次，还有一个有意思的现象是：中国的老名酒们，自九十年代以来直至今天，你们就一直叫“饿”，一直处于缺货涨价中，供不应求。但却为何却现在出来这么多的陈年好酒呢？        

    再就是，如果年份酒这么旺销是各企业早就“预料”之内的事，为什么都要赶在这个时候出炉呢？为什么不提前十年、二十年面市呢？··· ···

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