中国年份白酒是不是该来一场整风运动了？(7)

七、我国有没有真实的年份白酒？

    对于少量的年份藏酒，我国民间早有其习俗，如著名的绍兴“女儿红”就是绍兴人在生了女儿时，就酿酒埋藏，在嫁女时就掘酒请客，久之形成了一种风俗。在生男孩子时，也依照着酿酒、埋酒，盼儿子中状元时庆贺饮用，所以这酒也叫“状元红”。这种长期储藏的陈年老酒就是我们今天所说的年份酒。另外我国古代一些富裕的官宦人家也有藏酒陈酿的嗜好。这一些规模都是很小，主要供自家人或亲朋好友三、五小啜而己。这些陈年黄酒只仅家庭自用型的，且数量稀少，非常珍贵，不能形成商业用途的产业规模。

      面对当前中国酒市上鱼目混珠、真假不分、良莠不齐的年份酒市场，精锐纵横的观点认为：按照二八理论来区分的话，目前至少有百分之八十的年份酒是靠营销吹擂出来的，是一种概念层面的打造，利用各种电视广告诉求、报纸软文、事件营销、核心意见领袖言论等手段将年份“酿造”出来的。“谎话说上一千次也变成了真理”，好报道多了，时间长了，也见怪不怪了！另外，高档年份酒存在一个普遍现象就是“买酒的不喝、喝酒的不买”，大部分年份酒都是政务、商务型上流社会消费人群所享用，普通的老百姓要想喝上几百上千甚至于上万的年份酒真是“可欲不可求”的事情。但也许是花了高价钱，质量或多或少比一般的酒质强一些的缘故，加上各大酒厂对年份神秘的打造，大部分年份酒仍被各界消费者所推荐，至今也还没有谁对年份白酒的真实性提出过实质性的挑战！

   既然中国的年份酒八成是有水份的，那另外两成呢？另外两成可能是真实的。现在有可能的真实年份酒是如何途径来的呢？

    1、样酒。如国家的老名酒厂，在每批基酒调兑时都会刻意留一部分样酒，用于下一批次成品酒的勾兑，久而久之形成了一定的积累。但是量是有一限度的。

     2、积压酒。从80年代未开始，我国国营企业开始由计划经济向市场经济转型，政企分离、政府由指令性向指导性职能转化及企业经济体制改革的过程中，很大一部国营企业或集体企业由于转换的时间过长，企业一直处于一个拖而未决，生产半停半开，企业要死不活的过程中，有相当的一部分企业按计划指令生产的白酒由于销售不畅而一直囤积遗留下来，由于企业的生产技术负责人和生产工人一直仍保持着国有企业的管理务实作风与工作严谨态度，使这些基酒得以很好的保存下来，而且变成了不可多得的年份好酒，像这样的企业目前我们就知道西北有一家。

     3、战略投资型的年份酒。理论上可能存在，但目前业界没有发现一家企业站出来说话，而且能否经得起行业专家和消费者的集体考证还是一个大问题。

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