冯卫东：我和酒的缘分(6)

　　【现场提问8】冯老师，第一个想请教一下关于红酒文化融合的问题，你现在说你不是一个商人，亦商亦艺也好。但是你在中国是一个做红酒的人，你认为红酒真的可以普及到中国老百姓的家庭吗？或者是说它可以作为我们在餐饮或者休闲的时候一种选择，一种必要的选择。说实话，葡萄酒也是从国外来的，它其实是跟餐饮的饮食结构是相配合的，它可能是科学的，是合理的。但是放在中国来说，这种饮食文化，它在中国真正的主食，它可能并不是需要红酒。这是第一个问题。

　　第二个问题，我是想借着第一个问题延伸下来的。我刚才听你讲了，我不觉得这个红酒的价值是不是有一个绝对和相对的概念。绝对价值可能是说我们市场上的这个价值，比如说拉菲82年，它会有一个什么样的价值。但是相对价值，同一箱酒，每一瓶打开以后，都会喝出不一样的。我可不可以做一个假设的，在一个场合当中，我们在一种很放松的状态下，有很美的音乐，两三知己坐在一起，我可不可以把三千块钱的红酒喝出八千块钱的那种价值出来？这是我的第二个问题，请你回答，谢谢！

　　【冯卫东】喝葡萄酒还是需要丰富的想象力，所以你刚才说三千块钱喝出八千块钱，那太少了。我说的是真的，因为我是这样认为的，普通酒的本身，你刚才说的是它的价值，我觉得它本身的价值在于什么呢？我这瓶再好的酒，喝完以后就没有了。你再搞一瓶，不一定是这个味道了，我说的是这个味道。三五知己在一起，开了一瓶两三千元的酒，喝出一种很好的气氛，那种品质是一个很好的味道。这种酒，差不多几万块，不是八千块钱了。进入平常家的观点就是，我们现在进口的酒，如果原瓶进口，完税以后，40块钱，绝对可以进来。所以我鼓励大家喝红酒，这个酒有特多的选择。假如是三五个人，开两瓶，一百来块钱，白领也好，学生也好，都是可以喝这个的。

　　【现场提问9】红酒真的可以普及到普通老百姓家吗？

　　【冯卫东】可以，真的可以。我告诉你，我最近就在做一个工作，我在慢慢的做，用红酒来配餐，我已经有很多很好的朋友，甚至是颇有身份的，我们经常在吃饭。由于我用红酒来搭配美食的时候，吃完以后，他们跟我说了一句话：今天，我终于喝了一回明白的酒。这是真的有的，所以你们自己去悟，比如白葡萄酒可以配什么，红葡萄酒配什么，哪个国家的酒配什么菜，这是每个人的口味不一样，口感不一样，但是它绝对可以配出一种精彩来，这是真的。

　　【现场提问10】中国酒文化主要是以白酒为主，可能红酒只是在一些高级的场合才饮用，对这个，冯老师怎么看？

　　【冯卫东】我看问题是这样看，萝卜青菜各有所爱，所以我从来不强求。我有很多好朋友是喝白酒的，他们当中有一瓶好的白酒的时候，我还是要喝的。这个怕什么，你不要把自己锁定：我只是喝红酒。那就惨了，白酒也有很好的酒啊，所以我是这样认为的，像有些人，他一直都是喝白酒，但是他愿意尝试葡萄酒。而进去的时候，他喝了一些不是太好的，可以称为是劣级的葡萄酒，这样他永远都不会爱上葡萄酒。假如喝上一瓶香味比较好的，给他一点惊喜的，他就会喜欢了。所以我是不急的，你喜欢喝白酒，那好啊。什么？50年茅台。真的，我也会去喝一口，这有什么所谓。它也有很好的酒，像干邑那些，过年时3万多元一瓶的轩尼诗，3.8万元，比红酒还要贵。

　　【现场提问10】再问一下，（骑手）在香港有的卖，广州大概几时有卖？

　　【冯卫东】我刚才说了，因为我有我的态度，你有你的态度。

　　【现场提问10】（骑手）那个。

　　【冯卫东】现在说的是期货，我们说买酒有两种买法，第一种到法国买，第二种是到香港买。到香港买，相对就比较近一点，没有那么遥远，但是价钱就偏贵一点。但是我觉得看好了就不怕买，可以收藏一年。因为一瓶的价钱还是比较便宜的，还是比较利于投资的。

　　【现场提问11】买酒回家之后，应该保存多长时间？

　　【冯卫东】最多一年。

　　【主持人】好！时间到了。今天，冯老师的课就像是一个老朋友跟听众朋友一起聊天，交流他个人对红酒的态度，对红酒的心得和体会。并且交流时间很长，这很有特点的。在座的朋友都是对红酒文化有兴趣的，我想今天上午总是会有收获，有心得的。

　　最后让我们以热烈的掌声谢谢冯老师！论坛到此结束！

　　（本文根据现场速记整理，仅供学术参考，其中观点仅代表发言者！）

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