淘金葡萄酒(三)酒庄之谜(3)

　　真的是不可能的事情！第一批酒不出大家意料地吃了闭门羹，而且直到2007年，酒庄里的葡萄酒连年积压，投入了接近两亿元，不见任何起色，酒庄甚至已经无法维持最基本的开支。

　　而在这期间来到中国就住在酒庄这栋别墅里的施华洛世奇先生，却低调行事，他从来不接受任何媒体的采访，也很少在公开场合露面。

　　几乎没有人知道，在这栋别墅里，他到底酝酿着什么样的招数来应对市场的难堪。更没有人能够预料到，之后他们能把两瓶葡萄酒卖到99999元。拥有这么巨大的反差，中间到底发生了什么？其实，朗格斯酒庄的秘密也藏在了世界知名的葡萄酒庄园里。

　　这是拉菲葡萄酒，这种酒在中国已经成了很多人眼中的奢侈品。在中国，一瓶正牌拉菲酒，动辄上万元，而且一瓶难求。

　　这里就是酿造拉菲的酒庄——拉菲古堡。而这里是庄主罗斯柴尔德家族的私人酒窖，平时严格封闭。记者采访时，恰巧遇到一件两百年来第一次发生的事情。因为放置葡萄酒的架子年久老化，他们要大规模地更换藏酒架。而此时，工人们正小心翼翼地给每一瓶拉菲葡萄酒搬家。

　　拉菲古堡工人：这一瓶酒就价值连城。

　　这些已经挂满了灰尘的葡萄酒贵比黄金。2010年10月，在香港的一场拍卖会上，三瓶1869年拉菲酒，以每瓶超过23万美元的高价成交，而这里储藏着从1797年至今两百多年的葡萄酒上万瓶。那么，这些享誉世界的拉菲葡萄酒到底是怎么酿出来的？

　　在酿造拉菲酒的地方，见不到复杂的酿酒设备，除了这些定时更换的橡木桶和桶内陈酿的葡萄酒外，一切都是1868年重新修建后的样子。

　　这个如此古老的酒庄里，为什么能够酿造出为世界追捧的葡萄酒？秘密之一就在眼前的玻璃罐里。

　　这个玻璃罐里装的就是从拉菲酒庄葡萄园里采集的，由上至下的五层土壤。酿造葡萄酒，三分靠工艺，七分靠原料。而作为原料的葡萄，土壤是决定它品质的重要因素。可以说，没有葡萄园里的这些土壤，就没有拉菲葡萄酒。

　　拉菲古堡的总酿酒师夏尔·舍瓦利耶：拉菲以及杜哈米隆这两个酒庄，都是有一群人负责经营和管理，并且它们的酿造技术和葡萄树品种都是相同的，但是我们却生产出了两种风格的葡萄酒。由于拉菲古堡葡萄园的地理条件是独一无二的，我们不可能在别的地方酿造出第二瓶拉菲酒。

　　拉菲古堡土壤的特别，地中海型气候，两者合二为一，是其它地方难以复制的。但拉菲酒庄能够酿造出世界顶级葡萄酒的另外一个秘密，也是拉菲酒庄的灵魂，所有的人都可以学到。

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