淘金葡萄酒(三)酒庄之谜(4)

 　　中国那座朗格斯酒庄，也是拥有了同样的灵魂，才能在外界各种质疑下，令人惊叹地忍受了连续八年的巨额亏损。这到底是一个什么样的灵魂，能够催生出如此强大的力量呢？

　　拉菲酒庄的历史可以追溯到1354年，当时是由一位姓拉菲的贵族创立的。1868年，罗斯柴尔德家族花费了当时的天价——四百四十万法郎——收购了拉菲酒庄，并传承至今。拉菲古堡里有一句话，也默默传承了过百年，那就是“做事情要有耐心”。

　　拉菲古堡的总酿酒师夏尔·舍瓦利耶：我们人类与葡萄酒，人类与葡萄树之间，存在着强烈的默契，也不需要任何解释，因为我们有着同样的生命轮回，或者从某种意义上来说，我们对生命有着同样的诠释。这真的是一个关于耐心、岁月、经验以及成熟度的问题。
　　
　　法国的葡萄酒酿造技术影响了世界，同时，这种耐心酿造葡萄酒的心态更成为了一种文化，渗透到了真正理解葡萄酒的每一个角落。

　　在中国河北这个经常响彻着奥地利圆舞曲的酒庄里，1999年栽下了这些葡萄藤，直到2008年酒庄才开始盈利，十年的时间，投资人施华洛世奇先生，就是用耐心等待着葡萄园里的葡萄树成熟，他其实也在耐心等待着一种时机的到来。

　　从1999到2008年，这十年的时间，正是中国葡萄酒市场快速变化的十年，葡萄酒逐渐被更多的中国人认识，接受。那些最初接触到葡萄酒的人士，通过积累与品尝，已经有了寻找自己喜欢的葡萄酒的愿望。施华洛世奇先生用耐心终于等来了接受他们葡萄酒的人。

　　朗格斯酒庄游客：感觉就是我们想要的那种，无论这里的人懂酒，而且他们带我们参观，他们确实很尊重这个葡萄，葡萄酒，而且你会感觉到一种文化在后边。

　　投资酒庄，经营酒庄，都不是一件急功近利的事情，中国的朗格斯酒庄证明了，世界的葡萄酒名庄也无一例外。

　　名品世家（北京）酒业连锁有限公司总裁金炜：我们一些要急于致富的，就没有耐心了，希望一夜之间就能把酒卖掉，一夜之间就能有一个暴利，我认为这是不健康的心态，应该有一个耐心。国家葡萄产业技术体系首席科学家段长青：葡萄酒产业是一个朝阳产业，但是它需要一个漫长的辛勤的付出这样一个过程，才能够真正地拿到这个朝阳产业。我们经常说，老子栽树儿子乘凉，就是这个道理。

　　葡萄酒酒庄在法语为chateau，原意是指中世纪为了防范外敌入侵而修建的城堡。到十九世纪，法国的波尔多产区才将chateau赋予了新的含义，往往指那些生产葡萄酒的庄园。

　　而这些眼前所见的建筑，多是法国贵族十七、十八世纪为自己修建的城堡，城堡连同周边的葡萄园，经过家族的传承或者易主收购，伴随着各种王室贵族的故事，得以延续至今。在法国、西班牙、意大利，这样的葡萄酒传统生产国家，大多数酒庄都是这样传承了几代人，酿造葡萄酒的地方。

　　西北农林科技大学副校长、葡萄酒学院名誉院长李华：酒庄就是说，我自己种葡萄，我自己把葡萄变成葡萄酒，然后我卖一个酒庄的名字出去卖。还有呢，它就要传播它相应的家族文化，过去是家族文化，从现代意义上来说，它就要传播葡萄酒文化、产地文化。

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