通过上述方面的改进,清香型白酒有望实现产品、品牌、营销方面的多重创新。这些创新并非凭空得来,而是在原有的好酒基础上加以局部调整。毕竟旧的好酒标准是全行业经过多年的市场实践共同总结得出的,具有其必然的合理性与规律性,要给予其重视,从中吸取经验,保持新旧好酒标准之间一脉相承的连贯性,唯有如此,中国白酒才不会失去自己的个性与风骨。
王元太呼吁全行业利用清香复兴的契机,顺应新市场环境下的好酒标准,为中国白酒走向世界做出积极探索。
清香复兴要立体化展开
经销商作为酒类市场上的主要销售环节,接触市场一线信息更快,对于市场风向的嗅觉也非常灵敏,他们对于清香型白酒的看法又是如何呢?《华夏酒报》记者在北京、河北、河南等清香型白酒较为强势的市场采访了部分经销商。总的看来,清香型白酒的市场前景得到了经销商的普遍看好,而对于清香复兴的具体过程,经销商因地而异提出了一些不同建议。
内部进行自我提升
“清香类型的白酒市场有着很好的消费基础,底子打得牢,为清香型白酒的未来发展奠定了良好的基调”,酒行业流通领域权威专家、北京市糖酒公司总经理张德春如是说。同时,在酒类流通领域打拼了30余年的他也指出,清香型白酒在复兴过程中不仅要紧盯市场,还要考虑自我提升,即通过技术交流、科学管理以及硬件建设等一系列措施,注重打造过硬的产品质量。他表示,必须在清香白酒内部进行自我提升,才有可能使清香白酒摆脱原有的低端形象,形成“平易近人、品重质优”的清香白酒新形象,清香型白酒的市场份额也将随之逐步扩大。
“师夷长技”创新发展
“现在河北市场上浓香型酒比较流行,但清香类型白酒的发展速度和势头却更明显一些,经过一段市场培育与引导后,清香型白酒很有可能打破一片浓的局面。”原石家庄桥西糖酒公司党委书记刘普伟在接受《华夏酒报》记者采访时说,“清香型白酒当前最大的优势在于它代表了一种发展趋势。”
为什么如此说呢?刘普伟分析,以前生产清香类型白酒的企业数量非常有限,而现在很多企业都在研发清香类型的产品,这一现象有力证明了清香型白酒的大好前景。随着消费者消费习惯的改变,清香白酒将符合越来越多人的口感要求,以河北白酒市场为例,他认为,目前流行的多款产品虽然标注为浓香,但如果与10年前相对比,就会发现其香味风格已经发生转变,比如这几年很流行的浓香淡雅,就是浓香风格与清香风格相互融合的一个典范。与此同时,清香型白酒老白干的销售额也在以每年近30%的速度增长。
两相对照,刘普伟对清香型白酒的未来满怀信心,但他同时强调,作为清香型白酒的生产企业,决不能自以为符合现代人的消费习惯,就高枕无忧、守株待兔,必须不断研究消费者心理的变迁、同类产品风格的特点,更有必要借鉴洋酒,对自己加以技术创新,以保持并扩大清香型白酒的风格优势。
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