从企业自身发展的纵向角度来对比,这些数字是令人鼓舞的,但从整个行业背景来看,这些清香白酒骨干企业的产能尚不足白酒总量的20%,这距离清香白酒欲与浓香白酒、酱香白酒实现三足鼎立的预期目标还有较大差距。
而就现在清香白酒的市场拓展情况,其产能的进一步提升也并非一蹴而就的事情。清香型白酒的重点市场还相当有限,在消费容量巨大的东北、山东等市场,清香型白酒还处在市场萌芽阶段;在消费能力强大的广东、福建等市场,清香型白酒还没有得到消费者的接受与认可。
要想以足够的市场空间支撑起产能的大幅攀升,清香型白酒有必要选取某个或几个重点目标市场加以大力开拓,特别是要注重对消费者的引导与推介,利用自身的风格特征去打造“清香白酒”的整体名片。无疑,这将是一个艰辛而漫长的过程,需要清香白酒企业付出极大的耐心去经营培育。
何言创新?审视这几年来浓香型白酒走过的发展之路不难发现,酒体风格上的创新是白酒品牌持续焕发活力的有效途径,如绵柔、淡雅、平和,这些创新风格的浓香白酒都已经得到了市场的认可。
有一种观点认为,浓香型白酒的创新转型是走白酒香型融合之路,是为了更多借鉴、吸取清香型白酒国际化、时尚化的口感优点。但就清香型白酒的自身发展而言,实在没有必要因此而自矜,倒是应该以追赶者的心态加大创新力度,寻找自己的差异化优势。
|