同时，进入奥运菜谱的饮食，还要具有良好的“国际兼容性”。一方面是为了奥运期间各国宾朋能尽享其中滋味；另一方面也要确保上榜饮食具有广阔的国际市场空间，才不负组织方借用奥运平台将其推向世界舞台的良苦用心。事实证明，经各国精挑细选后进入奥运菜谱的产品，其国际化程度在一定时期内往往会得到显著提升，成为国际范围内的流行口味，韩国泡菜便是一个典型例子。在1988年汉城奥运会之前，韩国泡菜的国际名声很小，为了发展本国特色产品，韩国组委会在奥运期间将其列入奥运菜谱，为其日后成名奠定了基础。现在韩国泡菜已经成为世界知名产品之一，在世界各地拥有大量的忠实消费者。

　　话题还是回到清香型白酒身上，红星二锅头和衡水老白干代表清香型白酒上榜，或许可以说明三个方面的问题：

　　首先，清香型白酒在国内市场具有广泛的人气基础。这一点可以从同样入选这份菜谱的其他饮食产品中看出，北京烤鸭、饺子都是中国人耳熟能详且非常喜欢的食品，与它们同处一榜，说明以二锅头、老白干为代表的清香型白酒在知名度、美誉度方面具备很强的竞争力。

　　第二，清香型白酒符合国际流行口味。目前国际上流行的蒸馏酒主要分为6大种类，分别是白兰地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒以及中国的白酒，综合来看，国际流行的蒸馏酒口味为清香、淡雅型产品。如白兰地外观澄清透明，晶亮剔透，赤金黄色，具有特殊的葡萄品种香、含蓄而幽雅的橡木香和柔细的酯香，味感醇和、甘洌，沁润而细腻、香气丰满、口味醇厚，有绵延不断、溢满口腔的感觉；英国式金酒的酒液无色透明，气味清香，口感醇美爽适；伏特加则是纯净、无色、无杂味。

　　而中国白酒中的清香型白酒则呈现清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味爽净的酒体特征，产品特点符合国际流行口味。这应该是奥运菜谱选择清香白酒的主要原因。

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