黄酒营销三点不足
黄酒贵为世界三大古酒之一，历史源远流长，可谓声名赫赫，但其运营水平却相当落后，与其显赫的名声极不相配。
在元代前，黄酒是中华民族唯一的饮用酒，但后来却日薄西山，逐渐衰落。尽管造成黄酒衰微的原因有很多，但营销水平的落后一直是其主要原因之一。
纵观酒业，无论是白酒、啤酒，还是葡萄酒、保健酒，其市场营销水平都远远高于黄酒。这几个酒种无论在营销的战略、策略，还是模式方面都很出色，有很多可圈可点的精彩案例。
与上述酒种相比，黄酒的市场营销水平差距很大。此外，与白酒、啤酒和葡萄酒相比，黄酒已经失去了主流消费阵地。面对这种情况，提升黄酒行业的营销水平成为促进黄酒行业发展壮大的重要课题。
笔者认为，黄酒营销水平的落后主要体现在以下三个方面：
★不足一：行业整体停留在产品营销阶段，营销层次低。
每种产品根据市场发展情况分为不同的营销阶段：
第一个阶段，即进入市场的初级阶段，是以产品营销为中心，围绕让消费者认识、试用新产品而展开。
第二个阶段，即产品达到一定知名度，且市场有了一定基础之后，会转向品牌营销阶段。目的是让消费者对品牌产生记忆并忠诚于品牌。
第三个阶段，即品牌运作成熟后，通常会转向文化营销，用文化的感召力和凝聚力来取得营销优势。
我们来看一下黄酒行业的营销就会发现，黄酒的营销基本停留在产品营销阶段，如大多数企业还在诉求产品如何如何。
试想，一个在中国卖了几千年的产品，是否还要继续这样去卖？有多少消费者不认识黄酒？如果一直就产品卖产品，黄酒是很难摆脱发展桎梏的。从这点来说，黄酒的营销层次很低，至今没有脱离初级阶段。
★不足二：行业整体营销策略和营销模式陈旧单一。
由于黄酒行业始终没有跟上时代的发展步伐，因此，很难见到一些高水平的营销策略和营销模式，远不如酒的品类那样丰富多彩、变化多端。黄酒至今的营销手段和策略仍然比较陈旧、单一，即使酒行业常用的一些手段，在黄酒行业也比较少见，如公关营销、有奖营销等等。黄酒行业常用的多是针对饭店的开瓶费，或者给消费者赠品的方式，几乎看不到像雪花勇闯天涯那样有影响、有吸引力的大型促销活动。这种策略和模式的陈旧、单一无疑会弱化黄酒产品和品牌的市场影响，且不利于营造市场氛围，激发消费者的消费欲望。
★不足三：缺乏市场化导向和消费者意识。
笔者接触过不少黄酒企业，他们中大部分都缺乏市场化导向和消费者意识，往往是从产品和企业角度考虑怎么做营销，却没有站在市场和消费者的角度来考虑，缺乏对消费者心理和需求的深刻把握，所以也就很难赢得消费者的感动和认可。
黄酒营销致胜四步
面对上述问题，黄酒企业该如何靠营销制胜？
笔者认为，可以从以下四方面入手：
★第一步：文化营销。
商界有句名言：一流企业卖规则，二流企业卖文化，三流企业卖品牌，四流企业卖服务，五流企业卖产品。
在上述这五个不同的商业阶层中，卖规则的企业少之又少，比如微软、英特尔都属于这类企业，因此，能卖文化和品牌的企业算是非常好的企业，这也说明文化营销的重要性。
此外，酒行业本身就是一个非常具有文化属性的行业。
众所周知，中高端酒类产品销售的主要是其文化价值，而不是产品本身的价值。比如：一瓶好的白酒、葡萄酒能卖到几百元甚至上千元，这显然已经不是产品本身的价值在发挥作用，而是产品所代表的文化价值。在整个酒行业有代表性的例子并不少见，如金六福凭借其“福”文化；舍得酒凭借其“舍得”文化；小糊涂仙凭借其“糊涂”文化等等，都取得了巨大的成功。
对照之后我们可以发现，黄酒行业在文化营销上取得成功的企业屈指可数。除了古越龙山、会稽山之外，鲜见有比较成功的企业。就像上面提到的，大多数企业还处在卖产品阶段，因此，产品附加值、行业整体利润率都不高。大到整个行业，小至某个企业，要想获得持续、良好的发展，文化营销不可或缺。
黄酒的文化营销可分为四个方面：行业文化、消费文化、品牌文化和产品文化。
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