1.行业文化
行业文化是整个行业所代表或呈现的文化特质,比如一提到葡萄酒,我们总是想到浪漫、优雅、品位,这就是行业所凝练的文化特征。
而与之相比,提到黄酒,消费者心目中基本没什么概念或联想,这也是黄酒没落的重要原因。一个难以让消费者产生记忆或联想的行业和产品,怎么能引起消费者的兴趣并乐意购买呢?
需要强调的是,行业文化不是哪一个企业的事情,而是需要全体企业的共同努力和推动,甚至需要政府的倡导。比如像法国的葡萄酒节、德国慕尼黑的啤酒节,就是整个行业和政府共同努力的结果。
2.消费文化
良好的消费文化能对消费者产生广泛、普遍的影响,并营造良好的市场氛围。
3.品牌文化
品牌文化是品牌塑造和呈现的文化特质。作为一种酒类品牌,如果没有自己的特色文化,就很难使品牌持续发扬广大,品牌价值也难以得到最大提升。如人头马代代相传的不朽真谛,在于它弘扬的非凡优雅的生活艺术。人头马将其品质与生活完美地融合在一起,它总能在任何一种场合下,为每一个动人的时刻增添光彩。
良好的品牌文化不但可以光大品牌,而且可以使行业文化得以发扬广大。法国葡萄酒正是因为有了人头马、轩尼诗、拿破仑这些品牌,才使得法国葡萄酒举世扬名。
4.产品文化
产品文化是产品所独具的文化特质。
产品文化可以来源于很多方面,如独特的工艺、历史、原料及饮用方法。
比如人头马有一个特殊之处:葡萄园是企业自有、自己种植的。这不但与其他品牌和产品有区别,而且也使产品有了自己独特的文化和内涵。
再如泸州老窖的国窖1573,也是因为独特的窖池而誉满天下。<文章来源华夏酒报BR> 1996年11月,国务院将泸州老窖具有400年以上窖龄的酿酒窖池群明令颁布为国家级重点文物保护单位,并予以保护。该窖池群始建于明朝万历年间(公元1573年),是我国唯一建造最早、保存最完好、连续使用至今的酿酒窖池群,被誉为“活文物”, 具有不可估量的文物价值、社会价值和独特的生产价值。
一种好的产品文化既是品牌文化的有力支撑,也是产品独特的竞争优势。
★第二步:品牌营销。
在现代市场环境中,品牌的作用不言而喻,强大的品牌不但是强大市场的保证,也是企业良好利润的源泉。在上文说过,黄酒行业普遍处在卖产品阶段,对于品牌的设计、规划和运营还很欠缺。比如,湖州乾昌酒业有限公司的产品很过硬,口感在黄酒中属一流,但在品牌运作上却非常欠缺,企业的市场运作基本停留在策略水平,而没有上升到品牌运作高度。因为缺乏品牌影响力的塑造和品牌价值体系的构建,产品虽好,但品牌溢价没有提高,以致产品价格长期处于低价位水平。
在目前黄酒行业文化缺失的情形之下,品牌运作是企业重要的着力点。企业应从品牌知名度、美誉度、信任度、满意度、忠诚度这五个方面展开运营,提升品牌的市场含金量。在传统品牌价值观中,品牌价值是由知名度、美誉度和忠诚度构成的,但这种传统认知放在现代市场中已经不合时宜。
由于激烈的市场竞争,信任度和满意度显得格外重要。信任度表现为消费者对你的产品及一系列市场活动是否认可,如果这一点出现问题,消费者对产品及市场运作活动充满疑虑,那么,整个品牌价值的构建就无从谈起。
尽管满意度和美誉度虽然有一定关联,但有很大区别。美誉度主要立足点是企业角度,而满意度的立足点是消费者角度。而且满意度更强调人性化。美誉度追求目标人群嗜好,满意度追求的则是消费者的满意程度。
★第三步:体验营销。
体验营销就是通过让消费者体验的方式来营销产品。体验营销比其他营销方式,更能让消费者对产品有亲近感。因此,这种营销方式大行其道,被很多产品广泛运用。但在黄酒行业,却很少看到有企业运用体验营销。
很多消费者不饮用黄酒,是因为缺乏对黄酒的认识和体验。尤其是现代年轻消费群体对于黄酒大多缺乏必要的认识。因此,黄酒企业应该加强体验式营销,拉近黄酒与现代消费者的距离,让更多人体验黄酒,从而饮用黄酒。
对于黄酒来说,体验式营销更有着特殊而积极的意义,因为在近代以来,黄酒有远离现代消费者的趋势,而体验式营销对于黄酒,则有拉近产品与消费者距离、加强与消费者沟通、增加消费者对产品感知、改善消费者对产品偏见等诸多益处。
尽管体验营销有如此多的好处,但遗憾的是,黄酒行业却运用很少。比如法国葡萄酒从葡萄采摘、酿制都有很多的体验方式,而我们的黄酒却大多默默无声、秘而不宣。
事实证明,你越亲近消费者,消费者就越亲近你;你越远离消费者,消费者也就越远离你。
法国葡萄酒与消费者的亲密接触是使消费者保持消费热情的重要原因之一。其实,这一点也是现代营销学中的顾客关系营销,保持与顾客的关系非常重要,而体验营销无疑是加强和保持顾客关系的重要手段。
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