法国人的饮食中动物性脂肪含量高，胆固醇摄入量大，而且吸烟嗜酒成性。统计数据显示，1970年，法国人均葡萄酒的消费量为108升，相当于平均每天要文章来源华夏酒报喝300毫升，这是按总人口计算的平均值，如果不把儿童计算在内，这一数字将更大。法国人这样的饮食、生活方式，由此似乎可以认为，由于饮食和生活方式的因素，法国人应该是一个有健康危险的群体。但是，出人意料的是，进一步研究表明，比起那些正常饮食中不包括葡萄酒的人来说，进餐中饮用葡萄酒的法国人的心血管疾病和发病率及死亡率较低。这就是所谓的“法兰西怪事”（The French Paradox）。
“法兰西怪事”得出的结论是：法国人与英国人和美国人的饮食结构基本相同，显著区别在于：英国人爱喝威士忌和蒸馏烈性酒，美国人爱喝啤酒，法国人则钟情于葡萄酒。葡萄酒成为了产生“法兰西怪事”的主因。
此后，有关于葡萄酒与健康之间关系的研究越来越多。1992年，哈佛大学医学院的研究人员撰文认为适量饮用葡萄酒是减少心脏病的九种科学方法之一。1995年多国的研究者认为，每天摄取适量酒精，可降低死亡率。同年，美国政府甚至将《葡萄酒的保健效果》研究课题列入了国家预算。各国政府历来都是指责过量饮酒的危害，而由政府出资将酒的正面效果作研究课题则是从未有过的。
葡萄酒的“神奇”功效，以及其引起的“法兰西怪事”，给所有饮酒但同时又渴望健康的人们所带来的震撼与诱惑，可想而知。
蝴蝶效应
当国外的科学家们在对葡萄酒保健功效做着各式各样深入、系统研究的时候，在中国葡萄酒市场，他们的研究却引发了一场刮了十几年，至今仍未停息的“风暴”。
正如王朝酒业集团董事局主席白智生回忆，上世纪80年代末到90年代初以后，国内媒体对“法兰西怪事”的报道给他留下了很深的印象，当时的很多媒体都说喝红葡萄酒对身体有好处，跟踪报道非常多。很快，全国葡萄酒市场由“白”转“红”，消费者大都转而喝红葡萄酒，原本“火热”的白葡萄酒就此“凉”了下来。
中国长城葡萄酒有限公司常务副总经理奚德智给《华夏酒报》记者提供的一组数据也反映了当时的情况。1995年之前，中国干型葡萄酒市场基本是干白的天下，就在1996年6月之前，当时的长城（沙城）葡萄酒公司干红的销量还不足15%；但到了1997年，干红销量已经达到60%；1998年 ，就已经基本上是干红消费“一边倒”了，那时候干白的销量仅为整体销量的12%左右。
仅仅是“法兰西怪事”惹的祸么？
葡萄酒市场由“白”转“红”的风云突变，是由“法兰西怪事”诱发的，但是，终其根源，“法兰西怪事”在这场风云变幻中，充其量只是扮演了“导火线”的角色，不成熟的消费心理才是真正的元凶。
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