观点篇
乔天明：“责任让我们不能再等了”
在年份酒领域迟迟不动声色的剑南春，为何此番如此高调？一切是否都如人们揣测的那样简单呢？
剑南春会推出年份酒吗？什么时候推出？面对业内人士的种种猜测，记者在去年曾就此问题两度采访剑南春董事长兼总经理乔天明，而乔老爷子给出的答案是“年份酒是大势所趋”，但却迟迟不“点兵”。如今，随着“中国年份型白酒生产工艺暨剑南春年份酒检测和标准研讨会”的召开，乔老爷子又会给出怎样的新回答呢？
等与不等都是因为责任
《新食品》：自年份酒热起来，很多企业以年份酒为武器，向中高档市场发起了进攻，而剑南春却表现得相对平静，这是为什么？
乔天明：作为企业当家人，首先是以赢利为目的，然后是肩负的社会责任，我不可能无视潜在的年份酒市场消费能力。既然明白了年份酒是白酒行业的下一个宝山，为什么又按兵不动？这是剑南春一贯的作风，即做一个受人尊敬的企业，一个讲良好商业信誉的企业，这就要有“法”可依。这些年，大家都在炒年份酒，在明知道国家并没有出台相关年份酒标准的情况下，剑南春有什么必要跟这个风呢？我想，还是冷静好些，还是静待国家相关标准出台，要做就做货真价实的年份酒。大而言之是为了消费者的利益考虑，这话虽然听起来有点作秀，但事实如此，我们不想欺骗消费者。小而言之是为了剑南春的基业常青着想，剑南春是白酒行业的大型企业，要树立大企业风范，决不能违心地去追逐一时之利，而是要严把年份酒质量关，以大企业的严谨科学观来对待年份酒。
《新食品》：但是，现在国家相关规范仍然没有出台，剑南春推出年份酒又是为何？
乔天明：这个很好解释，作为大企业，我们不能再袖手旁观年份酒无序地乱下去了，这种各自“占山为王”的局势让我们感到不能再等了，剑南春有义务、有责任站出来为年份酒验明正身，即：将通过无数次科学实验得出来的挥发系数鉴别法运用到剑南春的年份酒生产过程中，并公开承诺是100%的年份酒。这样，一是及时纠正部分消费者对年份白酒的误读，将年份酒再次引入正确的发展轨道；二是基于企业自身考虑，也应该向消费者交待一个剑南春年份酒的科学成果，呼唤更多消费者来品评和检验；三是在国家着手拟定年份酒标准的关键时刻，剑南春有技术优势支持国家科研建设，我们申请了技术专利，就是想保护好这项来之不易的科技成果，如果国家相关部门需要这方面的技术支持，剑南春可以无偿向国家提供，为中国年份酒的科学发展作贡献。这样企业既可谋利，又达到了规范行业的目的，剑南春理当担起这个职责。
茅五剑最有资格做年份酒
《新食品》：面对整个行业现状，从第一阵营到二线品牌，甚至三线企业，都在挖掘年份酒的金矿，您如何评价这一现象呢？
乔天明：在国家没有出台相关政策法规之前，名不见经传的小企业浑水摸鱼，一些才建厂十年甚至几年的小酒厂，做年份酒显然是幌子，这对企业自身来说，会导致信任危机，对于白酒行业来说，制造了无序和混乱，并直接影响到年份酒这一最具竞争力的酒类产品的生命力。
《新食品》：那么在您看来，哪些企业适合做年份酒呢？
乔天明：在我看来，做年份酒必须具备以下基础条件，一是酿酒优势，有可靠可信的足年的基酒库；二是规模优势，没有规模的酒厂很难有多余的原酒储存，而剑南春自二期工程建成以来，生产规模近十万吨，不但有足年原酒留存，而且存下来的原酒都是经过分段摘取的，大约为总量的10%左右，这部分最好的酒才用于年份酒生产；三是品牌优势，品牌直接决定了企业年份酒的档次，剑南春是老名酒，是唐文化的盛世代表作，有足够的品牌张力。
从以上三个方面来对比整个白酒行业，茅五剑无论酿酒史、酿造规模还是品牌张力都足以支撑年份酒。应该说，白酒行业茅五剑的高档酒印象相当稳固，这个格局不会受到销量等因素的影响，它们是中国白酒的巅峰代表，是最有优势、最有底蕴的白酒品牌，当然也就最有资格做年份酒了。当然，其它符合这三个标准的企业，同样也有做年份酒的能力。
《新食品》：剑南春既然是最有资格做年份酒的名酒之一，那为什么直到2007年12月剑南春年份酒才姗姗来迟呢？
乔天明：迟与早并不重要，重要的是先发展行业，再发展企业。之前没有做年份酒并不是没有想，剑南春早在八年前就着手进行年份酒标准的科学实验。我们奋斗了八年，而其它企业却以企业自身标准抢先做起了年份酒，我们是想在先、做在后，是故意放慢了年份酒步伐。这种理性求真的追求，是我们基于行业利益和长远发展大计的考虑，所以不跟风抢年份酒的头功。
《新食品》：为什么剑南春没有像茅台、五粮液那样同时推出多个年份酒品种，而只有15年一个品种呢？会不会继续推出其它年份剑南春？
乔天明：我们不会只有一个品种，2008年还将推出30年剑南春，但短期内不会推出50年剑南春。
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