美人·美瓶·美酒·美食

2015-12-2 9:48:55 《华夏酒报》 黎福清 评论(0人参与)

  在中国的传统文化里,有天下闻名的四大美人:西施、貂蝉、王昭君、杨贵妃。许多人爱慕她们,赞美她们,为她们写诗作画,为她们歌舞喝彩。把最漂亮的词语“沉鱼、落雁、闭月、羞花”来形容她们的美丽,甚至成了她们的代名词。中国的酒瓶设计师,则设计出四大美人酒瓶,用美人瓶盛酒,提高了酒的文化品位,让人们喝着痛快,喝着高兴,心情更加舒畅……

  在深圳的一次酒类新品展示会上,我买到了四大美女酒瓶,一组四个,造型琵琶状,有种古典美。酒瓶与倒酒口相接处,用铜箍扎紧,别具特色。此瓶景德镇制造,瓷质细腻,雪白的瓷瓶上绘着四大美人图。西施浣纱图,图旁有“艳色天下重,西施宁久微”的诗句;貂蝉拜月图,有“月下焚香纸声祷,肋得司徒功计成”的诗句;昭君出塞图,有“樗栎已残持锦绣,琵琶犹怨异冰弦”文章来源华夏酒报的诗句;贵妃赏春图,图旁有“回眸一笑百媚生,六宫粉黛无颜色”的诗句。画,用工笔技法,色彩艳丽。诗,用漂亮的行书写成,龙飞凤舞。诗画相配,雅致美丽。

  四美人酒为北方某酒厂出品。酒味如何,我没有品尝过,不作评论。但看见漂亮的美人瓶,我已经醉了。

  我还有另外一组“醉美人酒”,那是女儿在金门旅游给我买回来的。此酒礼盒装着,一组四个酒瓶,葫芦造型,用彩色丝绸包住,瓶上绘有四大美女图像,图像旁有诗,别致漂亮。酒为金门酒厂出产品,每个瓶装着不一样的酒,而且酒度不一样。西施瓶装着大曲酒,68度。昭君瓶装着特级高粱酒,58度,贵妃瓶装着陈年高粱酒,50度。貂蝉瓶装着神泉酒,45度。金门酒厂利用当地出产的优质高粱、优质泉水酿造而成,酒味甘醇,香气扑鼻,多为出口,受到海内外欢迎。

  在中国的烹饪史上,也有以四大美人命名的菜肴:西施舌、貂蝉豆腐、昭君鸭、贵妃鸡,菜名奇特,吊人胃口。

  西施家住浙江诸暨县,在西施故里有一种点心,被称为西施舌。糕点师用吊浆技法,先用糯米制成水磨粉,然后包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心,放在舌形模具中压制而成,汤煮或油煎均可,色如皓月,香甜爽口。

  貂蝉豆腐就是泥鳅钻豆腐。据说是清朝美食家袁枚想像而所撰。滑溜溜的泥鳅喻为奸猾的董卓,貂蝉就是那嫩豆腐,这菜就是豆腐煮了泥鳅,袁枚的想象入理,恰当。

  昭君鸭,传说楚地出生的昭君出塞后吃不惯面食,于是厨师就将粉条和油面筋一起用鸭汤煮,甚合昭君口味,后来人们将此法煮成的菜叫昭君鸭。

  贵妃鸡是上海厨师独创的一道川菜,用肥嫩的母鸡作主料,以葡萄酒作辅料烹饪而成。成菜后,鸡肥色艳,浓郁诱人,应了唐人唯肥丰腴红艳为美之说,有着贵妃醉酒的意境,因此名曰“贵妃鸡”。

  看美女、赏美瓶、喝美酒、品美食、美不胜收,心旷神怡……

  (作者系作家、资深酒器收藏家、中外酒器协会文化顾问、梦瓶斋艺术酒具收藏馆馆主)

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