酿酒，让激情作主

2007-5-23 15:21:42 中国酒业新闻网赵禹评论（0人参与）

酿酒，让激情作主

本报记者/赵禹

     从事酿酒技术工作，在别人看来或许太过单调。但今年36岁的吉林省榆树市吉酒王酒厂总工张洪举却深爱着这份职业，全身心地努力工作，实现了对自我人生价值的超越。
     1992年，张洪举以优异的成绩毕业于东北师范大学食品发酵专业，刚出校门的他带着大学生的稚气与憧憬，被分配到榆树市酒精厂，从事白酒技术研究工作。那一年，厂里正准备开发一种新型产品———华宴白酒，张洪举是厂里有史以来第一位食品酿造专业的大学生，真正科班出身的技术人员，在如何解决白酒的技术问题上被寄予厚望。张洪举深知肩上担子的分量，也深知书本上的知识与实际工作有着不小的差距，他暗暗告诫自己：对白酒的酿造工艺问题，必须认真学习，在实践中去总结，去发现。功夫不负有心人，1995年，张洪举被任命为榆树市酒精厂技术科科长，他亲自起草并在全厂推行了《华宴白酒生产操作作业书》，使榆树市酒精厂的生产开始步入正规化的轨道。1996年，张洪举被任命为榆树市酒精厂副厂长，分管技术工作。
     1999年，张洪举出任榆树市吉酒王酒厂副厂长、厂总工程师，这让他有了施展才华的舞台和空间。他把白酒研究方向瞄准国家名酒、国家优质白酒的开发研制项目中，先后到五粮液、茅台酒厂考察学习，师从于我国白酒名师曾祖训。在进一步研究、总结其他酒厂生产过程和基本工艺的基础上，他提出了《提高白酒质量的点滴经验》，如高温堆积、高温入池、延长窖底发酵时间等，较全面地对白酒的酿造工艺提出了具体要求，得到了全厂干部和工人的高度评价。2000年，他又提出了《提高浓香型酒质量的十条措施》，对用曲、制曲、水分等问题做出了科学界定，使白酒生产工艺更加科学、合理和规范。正是凭借刻苦钻研和孜孜不倦的精神，他在1998年考取了吉林省白酒评委，2000年11月考取了第六届国家白酒评委，2006年11月又考取了第七届国家白酒评委。他带领全厂科技人员开发新产品，把五粮型白酒与泸型酒相结合，并根据市场形势和消费潮流，提出了“投产一代、研制一代、构想一代”的战略目标，研制出“吉久王”牌白酒，突出了绵润爽净，余香味长的特点，深受消费者喜爱。
     产品质量是企业生存的根本，张洪举主持了企业各项标准的制定、修订、组织实施和考核执行情况工作，特别是在技术标准和产品标准的管理实施过程中，一丝不苟，使企业各类标准的覆盖率达100%。为满足消费者对健康和绿色环保食品的要求，10年前，张洪举就着手创建以低消耗、低污染，工业文明与生态文明协调发展并形成良性循环为目标的酿酒工业生态区。
     为进一步阐释吉久王酒的内涵，找到新的定位，张洪举根据吉久王酒独特的生产工艺和内在品质，提出了“绿色吉久王、人文吉久王、科技吉久王”的新理念。新理念的提出和推广，为吉久王酒品牌注入了富有时代气息的新内容。吉久王酒先后获得“吉林省行业名牌”、“吉林省著名商标”、“吉林省行业名酒”等荣誉称号。
文章来源中国酒业新闻网     张洪举喜欢在河边散步，默默流淌的河水总是带给他坚定的信心和无穷的灵感。“我熟悉这里的每一条街道，每一间厂房，每一级台阶，我见证了‘吉久王’从低谷走到了成功。这一辈子能与吉久王酒紧紧连在一起，是我一生中最大的荣幸和快乐。”言及此，张洪举的眼睛湿润了，“酒是我生命的一部分。”

　　转载此文章请注明文章来源中国酒业新闻网。

了解酒业即时快讯，搜索关注《华夏酒报》微信号huaxiajiubao 编辑：闫秀梅分享到：

相关新闻：

中国酒业新闻网版权与免责声明
根据《中华人民共和国著作权法》及《最高人民法院关于审理涉及计算机网络著作权纠纷案件适用法律若干问题的解释》的规定，本网站声明：
凡本网注明“来源：《华夏酒报》”或“来源：中国酒业新闻网”的所有作品，版权均属于华夏酒报社和中国酒业新闻网，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明来源：《华夏酒报》或中国酒业新闻网。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。
凡本网注明来源：XXX（非中国酒业新闻网）的作品，均转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。我们力所能及地注明初始来源和原创作者，如果您觉得侵犯了您的权益，请通知我们，我们会立即改正。
如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的，请在30日内进行。如果您有任何疑问，请联系我们：wlb@hxjb.cn

热点关注

阅读排行

图片新闻

终端

小资