郎酒的沉沦与奋争

     “拍打着两岸的峭壁/用了亿万年或者一秒钟/赤水河将褶皱岩层的石块/孵化成羽翼下卵石/赤水河是一只雄美的大鸟/当浊浪撞击岩壁/激起白色的浪花/那是赤水河拍打翅膀/飞向长江时/掉落的羽毛”
     这是青年诗人李明政发表的组诗《赤水河》之《大鸟》中的诗句。
     赤水河，又称美酒河。其神奇之处就在于，中国两大酱香型国家名酒———茅台与郎酒同为赤水河哺育，两家酒厂隔河距离不过40余公里。
     欣赏这首诗，不仅因为诗人笔触的磅礴大气，更因为诗人李明政的特殊身份———四川郎酒集团有限责任公司副总经理。跟随李明政的《大鸟》，我们体味了赤水河畔名酒企业郎酒17年探索发展过程中的沉沦与奋争岁月。
     质量过硬是郎酒发展的基石四川古蔺二郎滩一带，有着上千年的酿酒历史。1903年，荣昌商人邓惠川来到二郎镇，并于第二年开办了“絮志酒厂”，开始制酒，所制的酒质地醇和、清香爽口。不久，邓惠川又将“絮志酒厂”改名为“惠川糟房”，聘请贵州茅台酒厂前身之一的“荣笔酒坊”的师傅张子兴，采用茅台酒工艺酿制“回沙郎酒”。由于与茅台酒风格相近，开坛时香气扑鼻，入口酱香更浓，获得了巨大声誉。而在郎酒近百年发展史中，“美酒劳军”更是将郎酒升华为英雄的酒、光荣的酒。
     上世纪80年代，郎酒以“酱香浓郁，醇厚净爽，幽雅细腻，回甜味长”的独特香型和风味而荣获两届“中国名酒”的桂冠。自此，郎酒开始发展壮大，到1996年，企业发展到高峰，年销售收入达5亿元，成为中国酒业的一朵奇葩。
     在中国的白酒行业，郎酒的品质是非常优秀的。其中一个重要的论据就是，中国的酱香型白酒，53度是以茅台为国家标准，而39度则是以郎酒为国家标准。
     采访中，我们了解到，多年来，郎酒人围绕质量主题，在坚文章来源华夏酒报持沿袭上千年传统酿酒生产工艺的基础上，把传统工艺与现代科技融为一体，实现了郎酒酿造的科学化、现代化。并不断吸收质量管理的新思想、新方法，建立健全了完善、有效的质量管理体系，提高了生产工艺水平，促进了原料出酒率和合格率的提高。
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