一群推动黄酒发展的人

　　5月13日，由《华夏酒报》主办、浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司以及会稽山绍兴酒有限公司协办的“’07中国黄酒国际化高峰论坛”在杭州梅地亚大酒店举行。会上，来自国家相关部委的领导、协会领导、黄酒界的专家以及生产企业代表和经销商一起探讨黄酒国际化的发展。会议期间，除了黄酒国际化议题本身在与会代表中引起共鸣，受到关注外，行业内老专家们对黄酒行业的关爱，以及他们所流露出的真挚情感也深深感染了与会代表。对于黄酒，这些老专家倾注了毕生心血。黄酒是他们心中美丽的“中国禅”。
　　盼其发展感谢关注
　　按照论坛发言的顺序，中国食品科技学会黄酒学会理事长毛照显、中国酿酒工业协会黄酒分会秘书长沈振昌、江南大学生物工程学院教授赵光鳌、著名营养专家、黄酒专家索颖教授、酒界泰斗秦含章分别作了关于黄酒国际化的主题报告。从年龄、资历上来说，这几位专家都是行业内的老专家，为了酒行业、黄酒行业的发展奋斗至今。对黄酒，他们都有着深刻的认识，因为了解，所以关爱；因为关爱，所以盼其不断发展。
　　毛照显的报告从世界三大古酒在国内发展说起。他一一列举了三个酒种在国内经历的不同发展历程，继而提出“三个必须”引导行业发展———思文章来源华夏酒报想必须要解放；政策必须要开放；竞争必须要大方。他以理性、独特的角度阐述黄酒行业的发展不应拘泥于传统的思想包袱，而是要以走出去、迎进来的态度来接受挑战。在阐述黄酒政策时，他的声音明显提高，“生产技术的重点只要掌握好就不怕被偷窃，不要被这点挡住黄酒拓展国际市场的步伐……黄酒政策要进一步开放。”不少与会代表听后或点头、或沉思。
　　与毛照显的直入主题不同，沈振昌在报告前作了获奖感言般的致辞，连说几个“感谢”：感谢秦老与索教授长途跋涉赶来参加此次活动，感谢国家相关部委以及协会领导的莅临，感谢与会代表对黄酒行业的关注……“社会发展已经进入到了注意力时代，黄酒这一传统酒种在各界的关注下得到了一定的发展。”他认为，正是基于这样的市场环境，黄酒的发展前景是良好的。正是由于大家的努力，才有市场的不断开拓，越来越多的消费者对黄酒有所了解。在上海，黄酒消费量每年都有几万千升的增量。借助中国文化的影响力来打造中国黄酒在世界上的影响力，这是黄酒行业国际化进程的有力踏板。作为黄酒行业协会的秘书长，他的感谢还包含着另外一层意思，就是希望更多的人能关注这个行业，为行业发展营造更为和谐的环境，加快国际化进程。
　　赞美黄酒解读国际化
　　赵光鳌教授的演讲题目是《研究黄酒认识黄酒赞美黄酒》。作为酒行业技术领域内的权威，他不仅仅是从技术领域出发来探讨黄酒，更多的是从对黄酒的认识出发，赞美黄酒，促其发展。
　　他举了日本清酒的例子：“与我国的黄酒相比，清酒的发展历史较短，但是，在技术工艺的研究上他们则高于国内的研究技术水平。”他强调，中国的黄酒应当由中国人自己来研究，要研究其本质，并且要研究透。对于生产企业来说，要能说清黄酒内在的东西。
　　从事黄酒技术研究多年，对黄酒行业的发展他一如既往地提供技术上的支持。在黄酒市场营销方面，他也提出了自己的建议。他认为，在技术水平达到的情况下，企业可以进行高档黄酒的开发，对于做多少，他则用了“少量”一词，企业发展还是要持理性态度。
　　作为论坛上午议程的压轴，索颖教授以及秦老的演讲把活动气氛推向高潮。索教授从营养学的角度出发，对黄酒的生理功能等进行了剖析，同时，根据其他国家对饮酒与人性格的相关研究，她分类阐述了不同性格的人适合饮用何种黄酒。索颖教授的分析引起了参会人员的共鸣。
　　刚刚过完100岁生日的秦老，在看到《华夏酒报》刊登的举办论坛的消息后，就主动表示要来参加活动。在演讲时，他洪亮的声音也感染了会上的每一个人。为了参加此次活动，他特意写了十多幅书法作品，用诗来表达他对黄酒的热爱，对黄酒行业的关爱。“中酿协黄酒分会，专家们热情堪佩，编印学术期刊精，特色文风引人爱。”“东方一绝有绍兴，西国常空不知情。媒体宣扬成绩大，合唱黄河结同盟。”开始的两首诗都是为了此次活动而写，他精神矍铄，激情饱满，一字一句地解读着诗句。而场下也有不少代表也站了起来，感受他的激情。
　　听着这几位专家的精彩演讲，与会代表感受到了他们对这个行业的热爱，就像中国深厚的“禅”文化，荡涤着人的灵魂。而黄酒，就是他们心中美丽的“中国禅”。