酒类制造业发现新型制酒酶

    酒精饮料制造商因为使用了一种生化酶而使产量增加，同时大大减少了生产费用。
     这种新型的酶叫作Viscoferm，它能适应上层重力发酵，减少加工过程中某些物质的粘性，并且已经在世界范围内广泛投产。
     这种生化酶可以减少能源耗费量的15％到25％。在许多饮料制作商的成本费用上升的时候，这种酶就产生了巨大的作用。像黑麦，小麦和其他含有高的非淀粉多聚糖的谷物，能产生一种混合物，文章来源华夏酒报它可能产生很大的粘性，这时需要这种酶来降低这种粘性。Novozymes公司表示，Viscoferm节省了大量的水，因为它和木聚糖酶，葡聚糖酶和纤维素相结合，帮助破坏原材料结构，呈现低粘性，高固性的加工过程。因为用于加热，冷却，蒸发的用水减少，能源消耗自然减少。粘性减少了，不用经常清洁设备上的污垢。这种酶在酒精饮料的制作中是最为理想的。
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