醉翁之意不在酒

     易中天在深圳演讲的时候半开玩笑半认真地说中国文化贯穿着“吃文化”，很多事情都是在吃中产生、在酒桌上解决的。一位听众就问，解决当前的恐怖主义问题也可以用吃来解决吗，易中天说：“如果能把拉登请出来跟我吃顿饭，事情恐怕就好谈多了！”虽是玩笑，却不无道理。
     中国人的吃饭、喝茶，往往有着更多的“其他目的”，所谓“功夫在诗外”者。在南方，如果客户打电话给你，说明天请你喝茶，那大半是有生意要和你谈。甚至南方人把回扣美化为“茶钱”，如说“少不了您的茶钱”，那意思就很明白了。比北方人说的“饭钱”、“烟钱”以及“小意思”等都显得高雅而含蓄。南北所共同的，就是请客吃饭绝对不是要解决吃的问题，而是要追究为什么要吃、吃过了怎么样的事情。而且这些事情往往是主客双方心照不宣的，所以表面上看起来只是喝酒吃饭，其实大家心里都明白着呢。
     要是仅仅为了吃饭，或者仅仅剩下了吃饭，那中国请客吃饭的事情会减少99%。实际上连小情侣在一起吃顿饭也属于情感的交流过程，是谈恋爱的手段之一。吃饭只是形式，吃饭的内涵却是各不相同、大有学问。时髦一点，这确实是一种很有“文化”的事情。
     但中国人似乎除了请客吃饭还保留着些许“文化”之外的东西，很多事情都变得越来越没文化了。比如中秋节，本来是个其乐融融的团圆节，现在几乎沦落成“月饼节”了，而月饼也不再是团圆情感的载体，变得真不知道是什么了；端午节本来就很有历史文化感，但现在过起来不过是“粽子节”；元宵节倒名实如一，真的成了“元宵节”了。本来中国的传统节日往往需要一种相应的文章来源华夏酒报食品来作为载体，但这种载体所承载的东西却是这些节日的实质。西方节日往往只注重玩闹，与中国传统节日相比，在内涵上确实差得不少。但现在的传统节日如果仅仅剩下“吃”，那确实还赶不上西方的节日有品位。
     其实，我总觉得，这种漠视节日文化内涵的现象其实是和民族自信心有着很大关系的。当一个民族对自己传统文化的价值产生怀疑的时候，即便没有外来文化的影响，也会变得态度暧昧。不只是传统节日，很多新的节日的文化实质也在被渐渐忽视。比如劳动节，对我们来说其实就是几天长假，有钱有情调的去休闲、旅游，没钱少心思的睡懒觉，实在跟“劳动”不搭边儿了；更难以理解的是国庆节，如果你那几天没时间看电视，你甚至会感受不到国庆的味道。尤其对于小孩子来说，国庆节无非就是玩乐，对于成年人无非就是休闲，而广大的农民朋友则压根儿就对此没多大感觉。
     中国酒文化其实也是在这样的大环境下渐行渐远，以至于做酒的不关心什么是酒文化，喝酒的更不去理会。中国酒所承载的大多是中国最传统的精神和思想，而在当前整个社会对中国传统文化缺乏足够兴趣、信任和自豪感的时候，酒文化渐渐失去魅力而沦落为“酒桌文化”，就不那么奇怪了。
     随着中国的日益强大，中华民族对自身文化的自信也会越来越回归，并且，我们越来越感受到这种回归的温暖。中国酒文化实际上也越来越受到有志向的酒企业的关注，五粮液更是直接而果断地把儒家文化与主品牌联系起来。可以预见到，中国酒民对于中国酒的再认识势必进入新的境界。当我们看到更多的“醉翁”不是醉在酒上，而是对酒文化的迷恋与体味的时候，中国酒才真正地成为地道的“中国酒”。
     春江水暖鸭先知。哪些企业能够有这样的市场敏感度，他们就会抓住未来酒市场的先机。在这个过程中，不仅是酒文化的回归、提升和再造，中国酒企业也将进入一个新的竞争层次。越来越多的企业会感受到这种文化的力量，而能够走在时代前列、把握和适应市场趋势的，总是那些具有市场先觉能力的企业，这和企业规模的大小不存在绝对意义上的联系，而是所有酒企业的新的机会。

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