洞藏：是纯粮的升级还是替代？

     以白酒为代表的中国酒业市场的竞争应该是中国食品行业中的一个典范，从营销模式到营销概念等的快速变化都在演示着这一产业的市场发展的前进模式———不是升级，就是替代。
     如果说，对于白酒的让营销人士汗颜而又熟悉的营销手法如广告战、渠道战、终端战、形象战、明星战、促销战、包装战、产品战等等已不再是什么难题的话，那么，白酒品牌营销概念的升级则是更高层次的较量，因为品牌概念定位决定了“卖什么”的卖点，而上述的诸多营销手法只是在此基础上来决定“怎么卖”的过程。
     事物总是在不断地发展变化中，白酒营销概念的创新从来没有停止过。就在众多白酒企业在为自己的纯粮出身而呐喊时，自2005年始，白酒界的另一个概念“黑马”———洞藏酒，随着以郞酒天宝洞藏为代表，加之酒鬼酒的洞藏酒、东北宝清龙湖洞藏等一批洞藏系列酒从高端强势出击白酒界并立刻占有一席之地，并引发了新一轮的洞藏热。我们不禁要问：为什么洞藏酒会对市场有如此大的魅力？
     对于酒企来说，把酒放在洞中只是对酒窖藏的一种方式，属于产品生产的范畴，相当于一般企业的产品仓库一样，但现在这种方式为什么却能够成为企业销售产品的一种动力？洞藏突破了纯粮的市场瓶颈
     纯粮概念的市场瓶颈，如同一些企业大喊的年份酒一样使得消费者无法从根本上区别。因为所有的酒包装上都说明是由某些粮食酿造的，这就要企业努力树造品牌形象，以此建立消费者的信任，而建立品牌信任是一个很漫长的过程。更重要的是，消费者根本无法从口感、味觉上去区分辨别纯粮酒与非纯粮酒的本质差异所在。
     因此，如何让纯粮概念更具象就极为重要了，这就对于企业的营销传播策略提出了挑战。尽管众多的企业都在通过形象广告中粮食形象的表现来展示自己纯粮的品质，但如今的广告作用已非十年前那样可以轻易地打动消费者了，要影响并让消费者接受是一个更大的营销挑战。
     而洞藏的概念形象则不同，它的具象化能力更高一些，因为不是每一个企业都有洞藏条件。洞藏所用的山洞是客观存在的，其冬暖夏凉的恒温习性是消费者能够感受到的；而纯粮酿造概念中所用的纯粮则是在生产过程中存在的，消费者是无法体验到的，所以就只能由企业自己说了。洞藏同样是一种由来已久的文化
     文化是一种在一定区域内、一定时空范围内的特定人群普遍接受的一种行为、观念等，具有时间的延续性等特点，如中国延续几千年的酒文化即是诸多文化现象中文章来源华夏酒报的一个强势表现。
     从古往今来的文学作品以及影视作品中，洞藏概念大都与神秘有关联，总是让人充满探秘寻宝的好奇。也难怪郞酒会以“神仙在天上，郞酒在洞中”一说来诠释自己天宝洞藏的神秘好酒。
     现在，市场上也有了一些跟随的小品牌打出了洞藏酒，且不管其是否真的具备天然的洞藏条件，其敢于上市的原因就在于抓住了消费者对于洞藏概念文化的认可。洞藏是对纯粮概念的另一种诠释
     众所周知，酒是粮食精。越是好酒越是好的粮食的精华所酿。
     首先，洞藏打消了消费者的勾兑观念，以酿酒的结果来说明酒的出处而非让人产生勾兑想法的过程。为什么呢？因为，洞藏实际上是一种资源价值的体现。作为窖藏的一种方式，只有好东西才会通过洞藏的方式使其增值，一般的造假者是难以有挖洞藏酒制假的成本支出的；而对于白酒来说，只有酿造出来的好酒才值得这么去做。
     犹如东北宝清龙湖洞藏所说的“东北人的珍藏实窖”、“洞藏，只为珍藏”等诉求一样，通过价值概念的塑造对纯粮酒产生另一种诠释。相比较而言，那些一味地大声喊叫自己是纯粮的方式却无法让消费者真心地接受。
     洞藏是品质价值回归的表现
     综观白酒营销的发展趋势，不外乎二点为中心，即概念品类和渠道价值。而对于概念营销的发展体现，笔者以为，当品质成为市场关注的中心时，就要抛弃浮华的表面还原产品的本来面目，给消费者最好的信任基础。
     纯粮概念以及国家纯粮白酒标志的诞生成为了对白酒品牌及白酒产业实施保护的一个护身符。但是，偏偏中国的现实市场环境中，感性认知大于理性，因为整个社会环境中的诚信度低，当所有的酒都在说自己是纯粮酿造之时，纯粮概念的价值就难以得到体现；对于消费者而言，感受不到的就难以去相信其真实性。所以，当洞藏概念一出就为消费者接受也不难理解，因为什么地方有没有所谓的地理洞藏一般是难以造假的，客观存在的感知度较高。因此，消费者对于洞藏认可的根本原因则在于对品质价值的需求，也是市场的需求。
     我们有理由相信，纯粮概念的确立是我国白酒业的一个里程碑，而洞藏概念的出现则是我国白酒市场的一个促进剂，我们不仅能通过洞藏概念看到其中自然本性的提升，更能看到其中所包含的经济学法则、价值理念的回归所在及其为以后白酒营销的借鉴价值。