葡萄酒螺旋塞可能引发臭鸡蛋味

    近日，英国科学家发现，成万上亿瓶不以木塞密封，而以螺旋塞密封的葡萄酒很有可能被一种臭鸡蛋味破坏品质。
     测试结果暗示英国每销售50瓶以螺旋塞密封的葡萄酒，就有超过一瓶的葡萄酒可能遭受一种叫作硫化（sulphidisation）的化学过程影响。这些数据对葡萄酒业内人士认为螺旋塞要比橡木塞安全可靠的说法提出了质疑。
     一年一度的国际葡萄酒挑战赛（International Wine Chal-lenge）测试了来自文章来源华夏酒报全球各地成千上万的葡萄酒，其中包括大约9000瓶采用螺旋塞密封的葡萄酒。测试结果发现，2.2%的以螺旋塞密封的葡萄酒遭受了硫化腐蚀，螺旋塞带来的其它问题还包括葡萄酒无法呼吸等。
     这就给葡萄酒的品质造成了严重影响，酒中会留有一股硫磺味，有点像燃烧的橡胶味，臭鸡蛋味，火柴燃烧后的异味或是爆炸发出的臭味等。据悉，一年约有1亿瓶采用螺旋塞密封的葡萄酒在英国出售，随着螺旋塞替代橡木塞的做法越来越普遍，这一数字也将越来越大。
     出口到英国的近90%的新西兰葡萄酒是用螺旋塞密封的。新西兰葡萄与葡萄酒业(New Zean-land Wine & Grape Industry )英国部董事Warren Adamson 表示：“这是首次出现关于螺旋塞导致硫化物问题的官方数据调查。这实际上对我们的产品有帮助。新西兰只有1.7%的葡萄酒受此影响，低于平均水平。”
     但品酒师Martin Isark认为：“尽管发出臭味的葡萄酒比例很小，只有1亿多以螺旋塞密封的葡萄酒摆在酒架上，但是，它们都很有可能发出令人恶心的臭味。”
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