宝丰的迷失与觉醒

2006-12-10 18:28:35 《华夏酒报》刘世松曲勤波李晓飞评论（0人参与）

　　2006年10月28日傍晚，河南宝丰酒业有限公司的酿造车间灯火通明，工人们正在紧张生产。蒸汽弥漫、清香四溢，我们几乎醉在这片热气腾腾的景象里。

　　在忙碌的人群里，戴一幅宽边眼镜、穿绿色军装上衣的牛宝义吸引了我们的目光。54岁的牛宝义告诉我们，从22岁进厂，他已经与宝丰酒一起度过了32年，从工人、班组长，一直干到酿酒车间副主任。2003年，他办理了内退手续，现在是被宝丰酒业重新返聘回来当酿酒车间主任的。当记者问起他返聘后宝丰酒业给他什么待遇时？牛宝义说“不知道”。不知道什么待遇怎么还愿意回来工作呢？牛宝义憨厚地说：“我们的青春都贡献给了宝丰酒，我们对宝丰是有感情的，只要是为了宝丰好，钱无所谓。”

　　据牛宝义介绍，像他一样被宝丰酒业返聘回来的老技术工人有20多个，这些人都曾经是宝丰酒制曲、酿造、包装等骨干力量。被聘请回来后，他们都被安排到了重要岗位上。

　　到车间给工人送夜班餐的职工食堂张拴成师傅与记者闲聊时说，他在宝丰酒厂20多年，现在是干得心情最舒畅的时候。张师傅写满岁月痕迹的脸上笑得很真实。“只要为了宝丰好”、“干得最舒畅”，都只是朴实的话，但话里透出的是这些老宝丰人心中的喜悦。因为他们看到了宝丰酒重新振兴的春天已经不远了。

　　跟风浓香宝丰迷路十年

　　宝丰酒厂许多老职工告诉我们，1989年左右是宝丰酒厂最风光的时候。那个时候宝丰酒供不应求，紧张时需要领导批条子。1989年国家名酒评下来后，宝丰酒更是如日中天。当时有人说过“酒厂三年不生产，工人照样吃喝不愁”的话，原因是当时的宝丰酒厂底子厚实，粮库里的粮食满满的，仅库存原酒就达一万多千升。

　　而当改革的春风缓缓地吹进中国白酒行业的时候，已经是上世纪90年代初了。计划经济体制下的中文章来源华夏酒报国白酒企业开始学着自己走市场经济的道路。而在转轨改革的过程中宝丰却走上了一条弯路。

　　资料显示，河南白酒的辉煌期出现在1993年至1997年。这一时期，豫酒销往全国，包括宝丰在内的许多白酒企业都创下了销售额的最高纪录。但许多业内专家分析认为，宝丰酒的弯路也正是从1993年前后开始的。

　　受川酒快速发展冲击和消费者口味需求变化，当时包括河南在内的华北、东北、西北等清香型白酒消费区域市场渐渐被以川酒为代表的浓香型白酒所代替。而以清香型酒为主导的宝丰酒市场也受到严重影响，1992年的一次全国定货会，清香型的宝丰酒只收到不足10万的货款。“宝丰最大的缺陷，即香型单一，度数过高。”成为当时宝丰酒厂内的一种主流论调，而宝丰的经营者面临着一个艰难的选择，是坚持清香型白酒生产，还是跟随潮流扩大浓香型白酒生产？而选择的结果我们都知道，宝丰酒最终选择了跟风浓香。宝丰的产品线在上个世纪90年代中期也进而扩大丰富到三个系列：清香型宝丰酒系列、浓香型宝丰老窖系列和营养保健型宝丰神力酒系列。

　　跟风浓香，也的确使宝丰的表面产值表现得非常辉煌。如河南白酒行业一样，宝丰酒在1998年销售额达到了一个顶峰。但今天再次回忆宝丰酒上个世纪90年代曾经的辉煌，宝丰人却不再自豪。因为他们已经体味到当年跟风浓香让宝丰付出了沉重的代价——失掉了自己的个性、失掉了忠实的消费者、失掉了基础广阔的市场。客观地讲，当年宝丰酒降低清香型白酒生产、扩大浓香型白酒生产，有政策的原因，有消费大环境的原因，但主要的是企业经营决策者没有坚持生产和改良清香型宝丰酒。

　　采访中，宝丰酒的一些老职工非常痛心地告诉我们，其实在香型的问题上，宝丰的优势就在于清香型。上世纪90年代初的清香型宝丰酒甚至可以与汾老大相媲美。但由于经营者决策上的失误，大规模扩大浓香酒生产，使清香型白酒酿造生产从1993年以后的十多年间只保留了四、五个班的生产能力。他们说：“1993年至2002年这十年当中，清香型宝丰酒基本上是在吃老本的十年，跟风浓香是宝丰落伍的致命伤，香型发展误区让宝丰走了十年弯路。”

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