文登学酒：品质就是生命

　　“品质就是生命”，这是很多商家都知道的一句至理名言，但要始终恪守却并非易事，而集“全国浓香白酒优秀产品”、“山东名牌”、“山东白酒十大品牌”……诸多荣誉于一身的文登学酒，却用实际行动见证了自己的品质发展之路。

独一无二的地下窖池
　　“窖池是酒之母”，要想酿造出上等的好酒，就必须有上好的窖池。在颐阳酒业粮酒酿造车间的东南面，就静静地“躺卧”着一片片地穴式酿酒发酵窖池。
　　令人称奇的是，文登学酒的窖池不仅群落宏大、齐整，而且全部深藏地下，堪称全国独一无二，中国白酒泰斗于桥先生誉之为“酿酒环境，华夏一绝”。据颐阳酒业的相关负责人介绍，文登酿酒厂的前辈们在酒厂的选址上煞费苦心，现在文登学酒的发酵池群在建国初期还是一个不小的水库，后来城市扩建，颐阳人就在水库的原址低于地平面10米的基础上，又向下深挖了4米，这就犹如在受海洋气候影响比较显著的胶东半岛地区人工建立了一个“世外桃源”。
    　由于独特的地理地势，这些发酵池四季温差变化很小，无论是环境还是气候，都极少受外界干扰，而且经过历史岁月的积淀，这里形成了一个特殊的“小生态”——专为酿酒而形成的极利于微生物生存繁殖的生态环境，为文登学酒的酿造打下了一个坚实稳定的基础。
    　作为颐阳酒业的前身——始建于1956年的文登酿酒厂，几代酿酒人沉淀了丰富而不乏创新的老窖发酵技术，创造了人工加速老窖老熟的方法，也就是现在业内所说的“人工老窖”。
    　人工窖泥培养的本质就是通过人工提供微生物所需营养基，使各种有益酿酒的微生物快速富集。一般的酒厂都会选择上等的含有丰富的腐殖质的藕塘泥作为窖泥的基质，而颐阳酒业从文登学酒生产伊始就花高价引进了四川宜宾的窖泥，在科学分析之后，他们用四川宜宾的优质窖泥对自己的窖池进行了全面的改进和完善，这也正是文登学酒为什么在品质和口感上与国内名酒相似的一个根本原因，更是文登学酒品质优良的有力保障。

近乎苛刻的生产模式
 文章来源华夏酒报;  　 “99+1=0”这个奇怪的公式就是颐阳酒业在产品生产管理上的要求，那么这个奇怪的公式到底是什么意思呢？它的意思就是在一百个产品中，只要有一个是不合格的，那这一百个产品的工作就都白做了。
    　为了保证产品的质量，颐阳酒业从产品原料的购进到最后灌装完成的成品酒，每道生产工序都制定了严格的相应规定，并且挑选了专门的技术人员进行把关，坚决做到哪道程序出问题哪道程序的负责人下岗。
    　为了更好地为生产保驾护航，颐阳酒业先后引进了国内先进的气相色谱仪、液相色谱仪等高科技检测设备，检验部门则跟踪每道生产程序，确保每天的生产都是符合生产要求规定的。检验部门的技术人员告诉笔者，他们现在用的五种粮食原料全部采购于无污染的绿色粮食基地，酒液灌装过滤系统也有七重之多，其中包括活性碳过滤、硅藻土过滤等多种科学先进的过滤系统。
    　时代在发展，颐阳酒业也在不断提高对自己的要求。现在，颐阳酒业对生产提出了更高的要求，那就是“99+1=负数”。这就是说一百个产品，只要有一个产品是不合格的，那么，这批产品不但不能创造出任何效益，反而会给公司带来负效益。
    　“这样严格的生产管理要求看似过分，可它却正是文登学酒能够生存，并且在竞争激烈的酒类市场中立于不败之地的重要原因之一。九十九个合格的产品可能不会引起任何人的注意，消费者会心安理得地享受杯中的美酒，可一旦有一瓶产品是不合格的，出现了问题，‘文登学’的牌子就将受到极大的冲击。所以，即使市场销售情况再好，我们也绝不放松对产品质量的管理。”颐阳酒业的负责人深有感触地说。
    　作为鲁酒队伍中的新生力军，文登学酒不可推辞地肩负着一份振兴鲁酒大业的责任。“路漫漫其修远兮”，面对漫长的发展之路，颐阳酒业还将继续寻求探索，而“品质第一”将是他们永远坚持和追求的目标。