中国低度白酒征文活动颇受关注

     “张弓杯”中国低度白酒生产技术征文活动自5月份启动以来，受到了业内人士的广泛关注和积极参与，现已收到应征稿件30余篇。
    　征文活动开篇之作，摘发了著名白酒专家沈怡方1979年发表的对低度白酒研究具有历史意义的《低度优质白酒研究中的几个技术问题》。该文首次明确了白酒加水降度后的白色絮状沉淀物为棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯三者，并阐述了低度优质白酒絮状沉淀的解决方法，这在当时给仍处于迷茫中的低度白酒沉淀物研究指明了方面。之后刊发了著名白酒专家熊子书撰写的《白酒低度化趋势》，文中指出，文章来源华夏酒报白酒低度化不仅能够满足国内消费群体的需求，也有着可观的国外市场前景，低度化更体现了国家的白酒产业政策。
   　 河南张弓酒业常务副总经理孙西玉和中国酿酒工业协会白酒专家组组长梁邦昌合写的《中国低度白酒的历史沿革与白酒发展趋势》一文高屋建瓴，对低度白酒的发展史进行了深入研究，指出了白酒的发展趋势。
    　四川全兴股份有限公司赖登燡的《低度白酒生产技术与实践》、贵州董酒股份有限公司李其书的《低度董酒贮存后的变化》、山东扳倒井股份有限公司张锋国的《对研制低度白酒的几点体会》等稿件将于近日陆续发表。希望业内人士积极参与“张弓杯”中国低度白酒生产技术征文活动，共同促进中国低度白酒的发展。  
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