山西怡园酒庄有限公司

2006-4-21 《华夏酒报》 郭松泉 评论(0人参与)
     坐落地点:山西怡园酒庄有限公司位于山西省省会太原市东南约40公里处,太行山西侧的平原与丘陵交接地带。行政区划归属晋中市太谷县任村乡东贾村,也是太谷县绿色生态农业园区的一部分。
     酿酒理念:精益求精,以德酿酒。
     投资总额:4500万元。其中葡萄园200万元,酒厂设备1422万元,建筑1736万元,配套设施1142万元。
     土壤气候条件
     土壤:土壤属褐土类型,土质为沙壤土,风积黄土,沉积形成。土层深,疏水性好,肥沃,pH值8.0左右,含有丰富的镁、钙等矿物质。地处晋中盆地边缘丘陵地,大多为北高南低、东高西低的层层梯田,坡度约为15度。
     气候:典型的温带大陆性季风气候,年活动积温3657℃,年平均气温9.8℃度,年平均昼夜温差大于15℃,年降水456毫米,葡萄采收前的7、8、9月份平均降水量270毫米,水热系数K值为1.44文章来源华夏酒报。雨量适宜,光照充足,通风排水良好,病虫害轻。
     葡萄园情况
     建立年份:1998年,公司从法国引进世界著名酿酒品种赤霞珠、品丽珠、美乐、霞多丽、白诗南等,于当年定植成园。
     面积:1130亩,其中红葡萄品种有赤霞珠、品丽珠、美乐,白葡萄品种有霞多丽、白诗南。
     各品种表现情况
     霞多丽:当地8月下旬成熟,中熟品种,适应性强。较抗寒,抗病力中等,不裂果,无日烧。宜篱架栽培,中梢修剪。
     白诗南:当地9月上旬成熟,中熟品种,适应性强。较抗寒,抗病力中等,不裂果,无日烧。宜篱架栽培,中梢修剪,产量过高或肥水不足时,易授粉受精不良,产生小青粒。
     赤霞珠:当地9月下旬-10月上旬成熟,晚熟酿造品种。生长势中等,适于中、小株形,篱架栽培。适应性强,较抗寒,抗病力强。
     品丽珠:当地9月中下旬成熟,晚熟酿造品种。生长势中等,适于中、小株形,篱架栽培。适应性强,较抗病。
     美乐:当地9月中旬成熟,中晚熟品种。生长势中等,宜篱架栽培,中梢修剪,注意母枝不能剪留过长,否则易造成光腿。较抗寒,抗病力中等。
     木桶数量:1018个225L木桶。其中新桶130个,1年桶368个,2年桶150个。两年新桶数量占木桶总数的64%。
     2005年葡萄季节情况:2005年,当地气候有前期阴冷、中期高温、后期阴雨的特点,整体看来这些特点相互制约,再结合葡萄园沙壤土的疏水性是否算是一个很好的匹配。观察采收前葡萄的几个理化指标,联系对新酒的初步试饮,它们有着果香清新,颜色深红,酒体畅顺,单宁充实、成熟,回味深长的特色。不失为一个好的年份。
     主要产品的感官评价
     霞多丽餐酒、精选、珍藏系列:禾杆黄或绿禾杆黄、金黄色,新鲜的酒有葡萄浆果、青苹果、香蕉、柠檬、燧石香气;木桶陈酿的有干果、香草、烤坚果、矿物的香气。酒体圆润、柔和,果味、酸、甜协调平衡,余味适中,珍藏霞多丽余味悠长。
     红酒餐酒至珍藏系列:宝石红至深宝石红,珍藏类有焦糖、干果、香子兰、菌类、草药的香气,果味、单宁酸、酒度协调,珍藏系列酒酒体丰满、回味悠长。酒庄特色
     以提高葡萄原料质量为目的,以限产为手段,一丝不苟地对葡萄园进行管理。全部采用手工分选,在精心呵护下,酿造出具有欧式风格的并具有本区域特色的葡萄酒。
     本酒庄建筑为欧式风格,白墙红顶,装饰典雅,风格各异,已被当地政府列为工业旅游示范企业之一。
 

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