正如《华夏酒报》5月21日《环境氛围营造力不足》一文所言，中国黄酒在全球的知名度远不及中国电影，这一方面是因为它的复兴时间较短，受众群面较窄，尤其是在国际市场上黄酒氛围的营造力不足；另一方面，行业整体生产规模不足成为发展的软肋，其中，生产规模包括产能及生产环境。
数据显示：黄酒发展至今生产企业已有700家左右，平均年产量2000－3000千升，其中，生产规模在千千升以下的企业占80%，万千升以上的30多家，行业内销售收入前5位的企业已获得全行业55%左右的收入，但是前5位企业的产量规模仅占行业的14%左右。目前，仍有不少企业以作坊式的生产方式为主，仅有1/4左右的企业实现了机械化和半机械化生产。
据“中国黄酒国际化高峰论坛”称，今年，酒类行业QS认证工作开展后，将有一批不合标准的企业就此“下马”，行业资源将得到进一步整合。但是，从行业整体的生产规模来看，要在短期内形成高速跳跃式发展的可能性并不大，这既有行业特点所限，也有企业意识不足等因素。从规模化生产看，目前黄酒行业的集中度仍然较低。
2006年，黄酒大型规模以上企业的产量60多万千升，据不完全统计，行业全年产量在220万千升左右。作为中国特有的酒种———黄酒目前的产量远不足以在全球范围内推行，以同样是世界通畅型酒种的葡萄酒和啤酒为例：OIV统计显示，2005年，全球葡萄酒产量在2900万千升左右。据VINEXPO数据统计分析，在2001－2005年间，全球葡萄酒的消费量以4.15%的速度增长，达到了2278.81万千升（约303.84亿瓶）。在2005-2010年，增长幅度将在4.8%左右，消文章来源华夏酒报费量达到2388.25万千升或318.43亿瓶。目前，国内葡萄酒生产企业在500家左右，去年产量在50万千升左右。近两年，全球啤酒产量在1.5万亿升左右。去年，中国啤酒产量达到3515.15千升，已连续五年保持世界第一，是世界上啤酒市场增长最快的国家之一。
从最初进入中国不被认可到如今在中高端消费人群中占据相当份额，葡萄酒、啤酒的全球产能以及国内产能量上的增长形成的后续效应是质上的变化。
如果说，中国黄酒的发展不能在量上有突破的话，那么它的国际化进程将会被推迟。
在“中国黄酒国际化高峰论坛”上，中国酿酒工业协会黄酒分会秘书长沈振昌预计，中国的黄酒市场容量在600万千升左右。把黄酒放到国际市场上，当下220万千升的量是难以满足需求的，当然前提是国际市场对它的认可度已上升到了一定高度。
另外，与外国葡萄酒庄园的原生态酿造方式相比，国内小作坊式的黄酒生产环境却难以用“原汁原味”来形容。
虽然说黄酒历史悠久，是从小作坊式的生产方式逐渐发展到一些大型企业集约化的生产模式，传统是其内在特性，但是在种种条文标准下，生产环境作为硬件设施自是不能怠慢。加上国际化进程推进过程中，国外企业对于生产环境的重视度相较国内企业更为严格，就目前一些企业的生产环境来说，即使采用“借鸡生蛋”的策略蒙蔽一时，但终究会有露馅的时候，脚踏实地地进行改造才是长久之计。
由此看来，黄酒在继承传统的同时应当不断创新、锐意进取，将传统生产工艺融入新元素的同时也应对生产环境进行改造，如同葡萄酒庄一样把人文情怀纳入其中。
转载此文章请注明文章来源《华夏酒报》。
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数据显示：黄酒发展至今生产企业已有700家左右，平均年产量2000－3000千升，其中，生产规模在千千升以下的企业占80%，万千升以上的30多家，行业内销售收入前5位的企业已获得全行业55%左右的收入，但是前5位企业的产量规模仅占行业的14%左右。目前，仍有不少企业以作坊式的生产方式为主，仅有1/4左右的企业实现了机械化和半机械化生产。
据“中国黄酒国际化高峰论坛”称，今年，酒类行业QS认证工作开展后，将有一批不合标准的企业就此“下马”，行业资源将得到进一步整合。但是，从行业整体的生产规模来看，要在短期内形成高速跳跃式发展的可能性并不大，这既有行业特点所限，也有企业意识不足等因素。从规模化生产看，目前黄酒行业的集中度仍然较低。
2006年，黄酒大型规模以上企业的产量60多万千升，据不完全统计，行业全年产量在220万千升左右。作为中国特有的酒种———黄酒目前的产量远不足以在全球范围内推行，以同样是世界通畅型酒种的葡萄酒和啤酒为例：OIV统计显示，2005年，全球葡萄酒产量在2900万千升左右。据VINEXPO数据统计分析，在2001－2005年间，全球葡萄酒的消费量以4.15%的速度增长，达到了2278.81万千升（约303.84亿瓶）。在2005-2010年，增长幅度将在4.8%左右，消文章来源华夏酒报费量达到2388.25万千升或318.43亿瓶。目前，国内葡萄酒生产企业在500家左右，去年产量在50万千升左右。近两年，全球啤酒产量在1.5万亿升左右。去年，中国啤酒产量达到3515.15千升，已连续五年保持世界第一，是世界上啤酒市场增长最快的国家之一。
从最初进入中国不被认可到如今在中高端消费人群中占据相当份额，葡萄酒、啤酒的全球产能以及国内产能量上的增长形成的后续效应是质上的变化。
如果说，中国黄酒的发展不能在量上有突破的话，那么它的国际化进程将会被推迟。
在“中国黄酒国际化高峰论坛”上，中国酿酒工业协会黄酒分会秘书长沈振昌预计，中国的黄酒市场容量在600万千升左右。把黄酒放到国际市场上，当下220万千升的量是难以满足需求的，当然前提是国际市场对它的认可度已上升到了一定高度。
另外，与外国葡萄酒庄园的原生态酿造方式相比，国内小作坊式的黄酒生产环境却难以用“原汁原味”来形容。
虽然说黄酒历史悠久，是从小作坊式的生产方式逐渐发展到一些大型企业集约化的生产模式，传统是其内在特性，但是在种种条文标准下，生产环境作为硬件设施自是不能怠慢。加上国际化进程推进过程中，国外企业对于生产环境的重视度相较国内企业更为严格，就目前一些企业的生产环境来说，即使采用“借鸡生蛋”的策略蒙蔽一时，但终究会有露馅的时候，脚踏实地地进行改造才是长久之计。
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