芳香馥郁杨梅酒

    　夏至杨梅满山红，又是杨梅挂红压枝时节。家乡后山那几株遒劲挺拔的杨梅树，一定又是果香四溢吧！
    　家乡的杨梅，果大肉肥香甜可口。那一株株缀满红玛瑙似的杨梅树，点缀在芳源绿野之中，飞霞流彤，艳鲜奇目，交织出一幅红灿灿的美丽风景。小孩们爬上树，要吃得肚子浑圆才肯溜下来，大人们则不用费功夫，在地上就能从累累下垂的枝上采到。待他们尝够了，那晶莹闪光的杨梅，就摆上了街市。
    　我说不清家乡那些杨梅树生长了多少个年头，只知道乡文章来源华夏酒报亲们一提到它，就如数家珍似地说这东西是个宝，能促食欲助消化，可御寒止泻去湿。所以，乡亲们为了能让这果中珍品发挥更大功用，便用杨梅制作杨梅酒。从此，家乡那浓浓的杨梅酒香，就四溢开来。
    　浸制杨梅酒，工艺并不复杂。选一些七八成熟、酸甜适中的杨梅，备一坛纯谷烧，将杨梅按一定比例倒入谷烧中，再伴入适量的白糖，然后封口，杨梅酒就算制成了。过段时间，便可开坛饮用。如果采用大杯泡制杨梅酒，则更理想，透过玻璃杯，那红彤彤的烧酒，那鲜嫩迷人的杨梅，看一眼，便令人垂涏欲滴，口齿生津。
    　杨梅酒香气扑鼻，味醇爽口，喝时润滑纯嫩，无辣烈无涩感，饮后口留余香浑身舒坦，由于酒精度已被果汁冲淡，就是不善饮之人，也可享用杨梅酒，且不用担心会醉。经过烧酒浸泡的杨梅，不但药效依存，还多了一份美酒的醇香。酷暑难当之日，吃几颗烧酒杨梅，既消暑又催眠，实为食疗之佳品。
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