俄勒冈州一酒厂采用生物动力法酿酒

2007-4-25 《华夏酒报》 王晋 评论(0人参与)
  在美国俄勒冈州有一家名为“牛角”(Cowhorn)的葡萄酒厂。这里生产的酒不仅是有机葡萄酒,而且还是使用生物动力法(biodynamic)生产。

  该酒厂的网站是这样描述的:“同有机种植一样,生物动力法农业不使用任何合成除草剂、杀虫剂或化肥。但与有机种植不同的是,生物动力法生产者遵循生命活动的规律,保持一种自给自足的产业生态系统(eco-system)。”

  牛角葡萄酒厂的老板Bill 和 Barbara Steele进一步阐述道:“生物动力法包括调动一切土壤、陆地和空气中的生物活动。由此,这种种植活动可以视为自然与社会和谐发展的不可分割的一部分。在采取每一项生产措施时都要考虑到保持生物、水源等自然要素的安全。”

  牛角酒厂在南俄勒冈州首家被认证为“生物动力法农场”,当其葡萄酒上市时,也将会被认证为“生物动力法酿制葡萄酒”。

  该厂的全称为“牛角葡萄园&花园”(Cowhorn Vineyard & Garden)。它不仅是一座酒厂,还是一座农场,种植着大麦、水果等农作物。

  该厂由Steeles夫妇于4年前购买,占地面积为117英亩,其中11英亩用于种植葡萄,20英亩种植其它作物。目前酿制中的葡萄品种为维奥内尔葡萄(Viognier)和西拉。他们主要选择罗纳河谷的葡萄品种,也包括歌海娜、鲁臣尼(Rousanne)和马臣尼(Marsa文章来源华夏酒报nne)。


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