将阳光装瓶

     澳大利亚人形容他们的葡萄酒是“ A B o t t l e o f S u n s h i n e”，意思是：把阳光装瓶。美酒与阳光都是人们在澳大利亚过目不忘的东西，在这里，葡萄酒带给人们更多的是一种休闲文化，这与品味欧洲葡萄酒的文章来源华夏酒报厚重是截然不同的。澳大利亚的葡萄酒承载的是年轻的文化魅力，让人感觉生活如阳光般灿烂和充满生机。
     如果说欧洲酿酒业属于农业范畴的话，澳大利亚的酿酒业则应称为工业。欧洲严格遵循的传统酿酒方式，酒质与气候密切相关，遇到不好的年份，酒的品质会受到很大的影响。而澳大利亚则多为大型酒厂，采用先进的酿造工艺和现代化的酿酒设备，再加上澳大利亚稳定的气候条件，每年出产的葡萄酒的品质也相对稳定。所以在购买时不必像挑选欧洲酒那样过多地考虑年份问题。虽然澳大利亚在酿造优质葡萄酒领域起步较晚，但它现在已能酿造一些令世人瞩目的葡萄酒，而且酒的风格和质量多元化。许多欧洲人评价澳大利亚的葡萄酒厂实际上是一个精炼厂，那些由不锈钢组成的先进设备实际上向传统的橡木桶提出了挑战。
     澳大利亚葡萄酒的另一特点是质优价实，理想的性能价格比是澳大利亚葡萄酒颇具吸引力的原因之一。澳大利亚最大的葡萄酒厂每年生产七千万升葡萄酒，相当于英国葡萄酒年产量的三倍。澳大利亚葡萄酒的出口主要销往美国和英国，对这两个国家的葡萄出口量约占其出口总量的70%。
     澳大利亚人崇尚保留葡萄原汁原味的酿酒哲学，尽管从葡萄进厂发酵到成品酒装瓶出厂，只需8个星期的时间，但仍可以保证酒的稳定性。酒的口味柔和，果香丰富，口感清新，极易入口。澳大利亚人将葡萄酒完全融入到他们的生活中，无论是亲友聚餐、朋友聚会、节日庆典，它都会使欢乐的气氛沸腾到最高点，犹如人们见到阳光般的激动。而更加妙不可言的是，由葡萄酒派生出了精致丰富的葡萄酒美食文化。化学家巴斯德曾说：“无葡萄酒的一餐，犹如无阳光的一日。”由此可以看出人们对葡萄酒的推崇与深厚情感。
     一种好的葡萄酒，带来的是愉悦、惬意和美的感受。而葡萄酒从意外发现时起到现在，融入了许多人的智慧和心血，才被酿制得如此甘醇。
     澳大利亚人会说在一瓶葡萄酒里面装满的其实是一瓶子阳光，但是葡萄酒的生命何止是来自阳光、土壤和葡萄的精华，它更来自于悠久的品酒历史和精湛的酿酒技术。
　　转载此文章请注明文章来源《华夏酒报》。
要了解更全面酒业新闻，请订阅《华夏酒报》，邮发代号23-189 全国邮局（所）均可订阅。