新西兰投巨资研究长相思葡萄

      在未来6年中，新西兰政府和葡萄酒业将共同投资1690万新西兰元研究长相思葡萄。其中政府提供的960万新西兰元目前已到位，该研究项目由马尔堡研究中心（Marlborough Research Centre）和奥克兰大学共同展开。
     研究的目的就是整理一套基本的“工具书”，以分析的方法来确定新西兰长相思葡萄风味的成因，随后再将研究成果用于商业开发。
     “消费者能辨别出长相思葡萄所特有的果香和新鲜风味———一种典型的西番莲果和热带水果中含有的令人愉悦的果酸。但多数人希望达到这两种味道的平衡。”研究委员会的Damian Martin博士在伦敦国际葡萄酒烈酒博览会（London Interna-tional Wine and Spirits Fair）上告诉记者。
     该项目将持续5年时间。最早的白葡萄品种研究专家Denis Dubourdieu在波尔多大学对长相思进行了长达15年的研究，该项目借鉴了不少其研究成果。下一阶段，研究人员将开始针对葡萄栽培与酿酒技术的有关细节进行研究，从而获得最理想的长相思香气成分组合。与此同时，研究人员们还关注遮篷设置、叶片密度、土壤营养、海拔高度等因素对其的影响。
     Martin 说：“该研究的亮点在于不同品种的酵母可产生不同的香气和味道。”
     马丁介绍：“目前研究集中在马尔堡地区，不过一旦掌握了测量技术后，还将延伸到其他地区。”
     他同时表示，研究还将涉及不少的“变量”。他们邀请了一些消费者来确认人们是否真正喜欢他们已经确认的经典的长相思香气。虽然马尔堡已毫无疑问是长文章来源华夏酒报相思葡萄的理想生长地区，但他们将来还会进一步研究出其他的理想种植地区。
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